Rote-Bete-Gratin (mit Meerrettich)

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ROTEBETEGRATIN (MIT MEE
2	klein	Rote Beten
1	Esslöffel	Öl
10	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Kümmel; gemahlen
1	Prise	Getrockneter Majoran
1	Teelöffel	Balsamessig
4	Esslöffel	Wasser, Menge anpassen
1		Eigelb
1	Esslöffel	Meerrettich frisch gerieben
		Muskatnuß; frisch gerieben
2	Esslöffel	Sahne; geschlagen

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Warm
	Rote Beete

Zubereitung:
.	Die roten Beten schälen und in ein Zentimeter große Würfel schneiden. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsewürfel darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Kuemmel und Majoran würzen und mit Essig ablöschen. Zugedeckt garen und dabei immer wieder ein wenig Wasser dazugießen. Die roten Beten müssen weich und die Flüssigkeit muß verdampft sein. Den Grill oder den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Gemüsewürfel auf tiefe Teller verteilen. Eigelb und frisch geriebener Meerrettich verrühren und mit Muskat und etwas Salz würzen. Die steif geschlagene Sahne unterziehen und über die roten Beten verteilen. In wenigen Minuten unter dem heißen Grill oder Backofen goldbraun überbacken und sofort servieren.

Zubereitung:

Die roten Beten schälen und in ein Zentimeter große Würfel
schneiden. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die
Gemüsewürfel darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Kuemmel und
Majoran würzen und mit Essig ablöschen. Zugedeckt garen und dabei
immer wieder ein wenig Wasser dazugießen. Die roten Beten müssen
weich und die Flüssigkeit muß verdampft sein.

Den Grill oder den Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Die Gemüsewürfel auf tiefe Teller verteilen. Eigelb und frisch
geriebener Meerrettich verrühren und mit Muskat und etwas Salz
würzen. Die steif geschlagene Sahne unterziehen und über die roten
Beten verteilen. In wenigen Minuten unter dem heißen Grill oder
Backofen goldbraun überbacken und sofort servieren.

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