Siam-Salat mit Glasnudeln (Diabetes)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SIAMSALAT MIT GLASNUDELN
8		Getrocknete Mu-Err-Pilze
70	Gramm	Glasnudeln
4	Esslöffel	Fischsoße (s.extra Rezept
		unter Kategorie:Aufbau)
1		Zitrone
4		Frühlingszwiebeln
2		Tomaten
0.5		Salatgurke
1	Esslöffel	Öl
100	Gramm	Gemischtes Hackfleisch
1	Teelöffel	Schwarze Sojasoße
100	Gramm	Geschälte Shrimps
		Einfache Petersilie
		Flüssiger Süßstoff

....

Kategorien
!	Pilze
	Salat
	Glasnudel
	Hackfleisch
	Shrimp

Zubereitung:
.	Vorbereitung: Die getrockneten Mu-Err-Pilze ca. 15Min. in warmem Wasser einweichen. Die Glasnudeln lauf Packungsanweisung kurz in kochendes Salzwasser geben und anschließend kalt abschrecken. Die Zitrone auspressen. Das Gemüse putzen und waschen. Frühlingszwiebeln in 1cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten achteln. Die Gurke entkernen und in feine Stifte schneiden. Abschließend die eingeweichten Pilze abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Zubereitung: Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch scharf anbraten. Pilze, Shrimps, Fisch- und Sojasoße zugeben und kurz mitbratenlassen. Den Herd ausschalten, das Gemüse zufügen und mit der Restwärme leicht angaren. Alles zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen. Mit Zitronensaft, Soja- und Fischsoße und einem Spritzer Süßstoff abschmecken. Glasnudeln dazugeben und den Siam-Salat mit der Petersilie anrichten. :Pro Person ca. : 220 kcal :Pro Person ca. : 921 kJoule :Eiweiß : 15 Gramm :Fett : 10 Gramm :Kohlenhydrate : 18 Gramm :Anzurechnen : 13g (1Port.= gut 1BE)

Zubereitung:

Vorbereitung:

Die getrockneten Mu-Err-Pilze ca. 15Min. in warmem Wasser einweichen. Die
Glasnudeln lauf Packungsanweisung kurz in kochendes Salzwasser geben und
anschließend kalt abschrecken. Die Zitrone auspressen. Das Gemüse putzen
und waschen.

Frühlingszwiebeln in 1cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten achteln. Die
Gurke entkernen und in feine Stifte schneiden. Abschließend die
eingeweichten Pilze abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden.

Zubereitung:

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch scharf anbraten. Pilze,
Shrimps, Fisch- und Sojasoße zugeben und kurz mitbratenlassen. Den Herd
ausschalten, das Gemüse zufügen und mit der Restwärme leicht angaren.

Alles zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen. Mit Zitronensaft, Soja- und
Fischsoße und einem Spritzer Süßstoff abschmecken. Glasnudeln dazugeben
und den Siam-Salat mit der Petersilie anrichten.

:Pro Person ca. : 220 kcal
:Pro Person ca. : 921 kJoule
:Eiweiß : 15 Gramm
:Fett : 10 Gramm
:Kohlenhydrate : 18 Gramm
:Anzurechnen : 13g (1Port.= gut 1BE)

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