Siamesisches Gemüseallerlei (Diabetes)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SIAMESISCHES GEMüSEALLERL
200	Gramm	Brokkoli
200	Gramm	Möhren
1		Salatgurke
200	Gramm	Chinakohl
100	Gramm	Zuckerschoten
100	Gramm	Maiskölbchen a.d.G.
4		Frühlingszwiebeln
3		Knoblauchzehe
1		Stück Ingwer
3	Esslöffel	Öl
3	Esslöffel	Fischsoße (s. Rezept unter
		Kategorie: Aufbau)
4	Esslöffel	Reiswein
2	Esslöffel	Sojasoße
		schwarzer Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Wein

Zubereitung:
.	Vorbereitung: Das Gemüse waschen und ptzen. Den Brokkoli in Röschen teilen und die Stielansätze kreuzweise einschneiden. Die Möhren in Scheiben schneiden. Die Gurke vierteln, entkernen und würfeln. Den Chinakohl in 1cm breite Streifen schneiden. Die Maiskölbchen kurz abbrausen und abtropfenlassen. Die Frühlingszwiebeln in 1cm lange Stücke zerkleinern. Ingwer und Knoblauch schälen und feinhacken. Zubereitung: Das Öl in einem WOK oder einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer hineingeben, das Gemüse nach und nach zufügen und unter ständigem Rühren bißfest garen. Bei der Zugabe des Gemüses bitte Reihenfolge beachten: zuerst Karotten, dann Brokkoli, Zuckerschoten, Gurke, zuletzt Chinakohl und Maiskölbchen. Kurz vor dem Servieren das Gemüse mit dem Reiswein ablöschen. Mit Fisch- und Sojasoße sowie schwarzem Pfeffer abschmecken. Besonders dekorativ können Sie das Gemüse im Reisnest anrichten. :Pro Person ca. : 200 kcal :Pro Person ca. : 837 kJoule :Eiweiß : 7 Gramm :Fett : 10 Gramm :Kohlenhydrate : 19 Gramm :Anzurechnen : 8g (1Port. = 2/3 BE)

Zubereitung:

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen und ptzen. Den Brokkoli in Röschen teilen und die
Stielansätze kreuzweise einschneiden. Die Möhren in Scheiben schneiden.
Die Gurke vierteln, entkernen und würfeln. Den Chinakohl in 1cm breite
Streifen schneiden. Die Maiskölbchen kurz abbrausen und abtropfenlassen.
Die Frühlingszwiebeln in 1cm lange Stücke zerkleinern. Ingwer und
Knoblauch schälen und feinhacken.

Zubereitung:

Das Öl in einem WOK oder einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und
Ingwer hineingeben, das Gemüse nach und nach zufügen und unter ständigem
Rühren bißfest garen. Bei der Zugabe des Gemüses bitte Reihenfolge
beachten: zuerst Karotten, dann Brokkoli, Zuckerschoten, Gurke, zuletzt
Chinakohl und Maiskölbchen. Kurz vor dem Servieren das Gemüse mit dem
Reiswein ablöschen. Mit Fisch- und Sojasoße sowie schwarzem Pfeffer
abschmecken. Besonders dekorativ können Sie das Gemüse im Reisnest
anrichten.

:Pro Person ca. : 200 kcal
:Pro Person ca. : 837 kJoule
:Eiweiß : 7 Gramm
:Fett : 10 Gramm
:Kohlenhydrate : 19 Gramm
:Anzurechnen : 8g (1Port. = 2/3 BE)

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