Schwarz-weißer Parfait-Gugelhupf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		DER DUNKLE TEIL
175	Gramm	Kuvertuere, dunkel
1		Eier
1		Eigelb
1	Centiliter	Cognac
2	Centiliter	Creme de Cacao
250	Gramm	Sahne, geschlagen
		DER HELLE TEIL
175	Gramm	Kuvertuere, weiß
1		Eier
1		Eigelb
4	Centiliter	Rum, weiß
250	Gramm	Sahne, geschlagen

....

Kategorien
!	Parfait
	Dessert
	Schokolade

Zubereitung:
.	Für den dunklen Teil : Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Eier über dem Wasserbad sehr schaumig schlagen. Den Alkohol und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Damit keine Klümpchen zurückbleiben, das Ganze noch kurz durchmixen. Dann etwa abkühlen lassen und vorsichtig die Sahne unterheben. Das weiße Parfait wird ebenso hergestellt wie das dunkle, nur daß man hier statt der dunklen, weiße Kuvertuere und als alkoholische Beigabe Rum nimmt.

Zubereitung:

Für den dunklen Teil :

Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

Die Eier über dem Wasserbad sehr schaumig schlagen. Den Alkohol und
die geschmolzene Schokolade unterrühren. Damit keine Klümpchen
zurückbleiben, das Ganze noch kurz durchmixen. Dann etwa abkühlen
lassen und vorsichtig die Sahne unterheben.
Das weiße Parfait wird ebenso hergestellt wie das dunkle, nur daß
man hier statt der dunklen, weiße Kuvertuere und als alkoholische
Beigabe Rum nimmt.

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