Reis auf kantonesische Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		REIS AUF KANTONESISCHE AR
500	Gramm	Weißer Reis
100	Gramm	Grüne Erbsen
100	Gramm	Mais
125	Milliliter	Öl
3	Scheibe	Durchwachsener Speck
		in 1cm breite Streifen
		geschnitten
0.5	klein	Rote Paprikaschote; gewürfel
2		Frühlingszwiebeln; geschnitt
2		Eier; leicht gequirlt
100	Gramm	Geschälte, kleine Garnelen
		gekocht
2	Esslöffel	Helle Sojasauce
		ERFA-T VON
		Renate Schnapka am 20.08.97

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Kategorien
!	Gemüse
	Reis
	Speck
	Garnele

Zubereitung:
.	Zutaten für 4-6 Personen. Reis mit dem kalten Wasser in einen Topf geben, abdecken und zum Kochen bringen. Hitze auf kleinste Stufe zurücknehmen und 18 Min. kochen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und körnig ist. Erbsen und Mias in Wasser kochen, bis sie gerade noch Biß haben; Wasser abschütten und abtropfen lassen. Die Hälfte des Öls im WOK erhitzen. Speck kurz anbraten. Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen, 1 Min. anbraten und herausnehmen. Die gequirlten Eier in den WOk geben, WOK dabei schwenken und die Masse über den WOK-Boden verteilen. Braten bis die Unterseite der Eiermasse fest ist, dann mit einem Holzlöffel zerteilen und aus dem WOK nehmen. WOK auswischen. Restliches Öl erhitzen, Reis hineingeben und 2 MIn. bei starker Hitze unter Wenden anbraten. Gekochte Zutaten und die Garnelen hinzufügen, Sojasauce darübergießen. Noch einige Min. unter Wenden weiterbraten. Heiß servieren. :Sonstiges : ca. 30 Min. :Anzurechnen : Vorbereitg.: ca. 15 Min.

Zubereitung:

Zutaten für 4-6 Personen.

Reis mit dem kalten Wasser in einen Topf geben, abdecken und zum Kochen
bringen. Hitze auf kleinste Stufe zurücknehmen und 18 Min. kochen, bis der
Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und körnig ist.

Erbsen und Mias in Wasser kochen, bis sie gerade noch Biß haben; Wasser
abschütten und abtropfen lassen.

Die Hälfte des Öls im WOK erhitzen. Speck kurz anbraten. Paprika und
Frühlingszwiebeln hinzufügen, 1 Min. anbraten und herausnehmen. Die
gequirlten Eier in den WOk geben, WOK dabei schwenken und die Masse über
den WOK-Boden verteilen. Braten bis die Unterseite der Eiermasse fest ist,
dann mit einem Holzlöffel zerteilen und aus dem WOK nehmen. WOK auswischen.

Restliches Öl erhitzen, Reis hineingeben und 2 MIn. bei starker Hitze
unter Wenden anbraten. Gekochte Zutaten und die Garnelen hinzufügen,
Sojasauce darübergießen. Noch einige Min. unter Wenden weiterbraten.
Heiß servieren.

:Sonstiges : ca. 30 Min.
:Anzurechnen : Vorbereitg.: ca. 15 Min.

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