Himbeer-Gugelhupf

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Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge Einheit Zutat
20 Stücke
300 Gramm TK-Himbeeren
250 Gramm Butter ; weich
250 Gramm Zucker
1 Packung Vanillinzucker
1 Zitrone; abger. Schale davon
4 Eier
2 Esslöffel Rum
200 Gramm Mehl; (1)
100 Gramm Speisestärke
2 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Mehl; (2)
  Fett ; für die Form
  Paniermehl ; f.d. Form
1 Esslöffel Puderzucker
1 pro Portion Gugelhupfform ca.2 l Inhalt
  ERGIBT
  FčR DEN RÜHRTEIG
  Außerdem
....
Kategorien
! Backen
  Kuchen
  Frucht
  Himbeere
Zubereitung:
. Beeren in einer Schale auftauen lassen. Fett, Zucker, Vanillinzucker und
Zitronenschale schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Rum
ebnfalls unterruhren. Mehl (1), Stärke und Backpulver mischen und
unterrühren. 1/4 des Teiges in eine gefettete, mit Paniermehl
ausgestreute Gugelhupfform geben. Beeren mit Mehl (2) bestäuben und
vorsichtig unter den restlichen Teig heben. Teig auch in die Form füllen
und glattstreichen. Im Backofen (E-Herd: 175 Grad / Umluft: 150 Grad /
Gas: Stufe 2) ca. 50 Min. backen. Kuchen ca. 15 Min. in der Form ruhen
lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen
lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std.

Pro Stück: ca. 230 kcal / 960 kJ

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