Gemüsesuppe italienisch: Minestrone (Diabetes)

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEMüSESUPPE ITALIENISCH:
100	Gramm	Möhren
100	Gramm	Sellerieknolle ODER Weiße Rü
200	Gramm	Weißkohl ODER Zarten Wirsing
100	Gramm	Blumenkohl ODER Brokkolirösc
200	Gramm	Festkochende Kartoffeln oder
20	Gramm	Butter/Margarine
0.5	Liter	Brühe
		Petersilie, gehackt
		Evtl. Selleriegrün
15	Gramm	Evtl. Parmesan
		VARIATION
		Chinakohl
		M

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Gemüse
	Vegetarisch
	Diabetes

Zubereitung:
.	Möhren und Sellerieknoalle (oder weiße Rüben, Pastinake, Süßkartoffeln), Weißkohl oder Wirsing, Blumenkohl oder Brokkoliröschen und die Kartoffeln in feine Stifte schneiden und bei milder Hitze in der Butter/Margarine dünsten. Die Brühe angießen. 10-15 Min. leise köcheln lassen, das Gemüse soll Biß haben. Eventuell miteine rPrise gemahlenem Kuemmel würzen. Gehackte Petersilie und auch feingeschnittenes Selleriegrün sowie den Parmesankäse über die fertige Suppe streuen. Variation: Dieses Gericht schmeckt auch mit Chinakohl; er ist im Winter fast überall frisch erhältlich. :Pro Person ca. : 485 kcal :Pro Person ca. : 2031 kJoule :Eiweiß : 19 Gramm :Fett : 23 Gramm :Kohlenhydrate : 52 Gramm

Zubereitung:

Möhren und Sellerieknoalle (oder weiße Rüben, Pastinake,
Süßkartoffeln), Weißkohl oder Wirsing, Blumenkohl oder Brokkoliröschen
und die Kartoffeln in feine Stifte schneiden und bei milder Hitze in der
Butter/Margarine dünsten. Die Brühe angießen. 10-15 Min. leise köcheln
lassen, das Gemüse soll Biß haben. Eventuell miteine rPrise gemahlenem
Kuemmel würzen.

Gehackte Petersilie und auch feingeschnittenes Selleriegrün sowie den
Parmesankäse über die fertige Suppe streuen.

Variation: Dieses Gericht schmeckt auch mit Chinakohl; er ist im Winter fast
überall frisch erhältlich.

:Pro Person ca. : 485 kcal
:Pro Person ca. : 2031 kJoule
:Eiweiß : 19 Gramm
:Fett : 23 Gramm
:Kohlenhydrate : 52 Gramm

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