Engelsflügel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ENGELSFLüGEL
8	klein	Hähnchenschlegel o. -flügel
1	Esslöffel	Shaohsing-Wein
1	Teelöffel	Helle Sojasauce
1	Esslöffel	Sesamöl
0.3	Teelöffel	Salz
0.3	Teelöffel	Weißer Pfeffer
1	Prise	Zucker
1		Eiweiß
5	Esslöffel	weiße Sesamsamen
1		flache Schale Toastkrümel
		Erdnußöl
		KONNTE DER VERSUCHSKčC

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Kategorien
!	Fleisch
	Huhn
	Hongkong

Zubereitung:
.	8 sm Hähnchenschlegel o. -flügel - mi Falls Sie Hähnchenflügel nehmen, die Flügelspitzen am Gelenk abbrechen. Das Fleisch am Knochen hochziehen, bis gut der halbe Knochen freiliegt. Das Fleisch auf einer Seite einschneiden und vorsichtig flachklopfen. Shaohsing-Wein, Sojasauce, Sesamöl, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen und die Teile darin marinieren. Nach einer halben Stunde herausnehmen, vorsichtig abtrocknen und zuerst durch das leicht geschlagene Eiweiß, dann durch eine Mischung aus Sesamsamen und Toastkrümel ziehen. Bei mittlerer Temperatur goldgelb fritieren.

Zubereitung:

8 sm Hähnchenschlegel o. -flügel - mi

Falls Sie Hähnchenflügel nehmen, die Flügelspitzen am Gelenk abbrechen.

Das Fleisch am Knochen hochziehen, bis gut der halbe Knochen freiliegt.
Das Fleisch auf einer Seite einschneiden und vorsichtig flachklopfen.
Shaohsing-Wein, Sojasauce, Sesamöl, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen
und die Teile darin marinieren.

Nach einer halben Stunde herausnehmen, vorsichtig abtrocknen und zuerst
durch das leicht geschlagene Eiweiß, dann durch eine Mischung aus
Sesamsamen und Toastkrümel ziehen. Bei mittlerer Temperatur goldgelb
fritieren.

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