Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons und Artischocken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KALBSGESCHNETZELTES MIT C
500	Gramm	Kalbsgeschnetzeltes
200	Gramm	Champignons, frisch
2	Teelöffel	Zitronensaft
1	Dose	Artischockenherzen
1		Zwiebel
40	Gramm	Butter
200	Gramm	Creme fraiche
1	Esslöffel	Sherry
		Salz & Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Pilze
	Kalb

Zubereitung:
.	Champignons waschen, vierteln und mit Zitronensaft beträufeln. Artischockenherzen abtropfen lassen und ebenfalls in vier Teile schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Fleisch in kleineren Portionen nacheinander in der Butter anbraten und aus der Pfanne nehmen. Dann Zwiebel und Champignons kurz andünsten. Mit Sahne ablöschen. Das Fleisch und die Artischockenherzen dazugeben und etewa 6 bis 7 Minuten leicht kochen lassen. Mit Sherry, Salz und Pfeffer abschmecken. Man serviert das Kalbsgeschnetzelte mit Bandnudeln. Quelle: Kalenderblatt Februar erfasst: Sabine Becker, 11. Februar 1997

Zubereitung:

Champignons waschen, vierteln und mit Zitronensaft beträufeln.
Artischockenherzen abtropfen lassen und ebenfalls in vier Teile
schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Das Fleisch in kleineren Portionen nacheinander in der Butter
anbraten und aus der Pfanne nehmen. Dann Zwiebel und Champignons kurz
andünsten. Mit Sahne ablöschen. Das Fleisch und die
Artischockenherzen dazugeben und etewa 6 bis 7 Minuten leicht kochen
lassen. Mit Sherry, Salz und Pfeffer abschmecken.

Man serviert das Kalbsgeschnetzelte mit Bandnudeln.

Quelle: Kalenderblatt Februar
erfasst: Sabine Becker, 11. Februar 1997

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