Lamm auf tropische Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LAMM AUF TROPISCHE ART
2		Lamm-Vorderviertel
0.5		Becher Minzgelee
2	Esslöffel	Ananassaft
		TROPISCHE GEWüRZMISCHU
30	Gramm	Butter
1	Tasse (250ml)	Frische Semmelbrösel
1	Dose	Ananas, kleingeschnitten
60	Milliliter	Ananassaft
2	Esslöffel	Minze, feingehackt
1	Teelöffel	Frischer Ingwer, gerieben
		JOHANNISBEERMINZESAUCE
1	Esslöffel	Johannisbeergelee
1	Esslöffel	Heißes Wasser
1	Esslöffel	Rotweinessig
2	Esslöffel	Minze, feingehackt

....

Kategorien
!	Fleisch
	Frucht
	Lamm

Zubereitung:
.	Fleisch: Fett vom Fleisch entfernen. Minzgelee und Ananassaft mischen. Die Lammvorderviertel mit der Fettseite nach oben in den Bräter legen. Mit Minzgeleemischung bepinseln. Bei 180°C eine gute Stunde braten. Mit restlichem Gelee bepinseln. Vor den Tranchieren zudecken und 10-15 Minuten durchziehen lassen, warm halten. Gewürzmischung: Butter im Topf erhitzen. Semmelbrösel zufügen, erwärmen und rühren, bis die Mischung goldbraun ist. Ananas, Saft, Minze und Ingwer einrühren. In eine feuerfeste Form geben und 15 Minuten bei 180°C kochen. Den Deckel abnehmen und ca. 15 Minuten garen, bis sich eine goldgelbe Färbung zeigt. Sauce: Die Zutaten mischen und unter Rühren kochen. Das Lamm mit der Gewürzmischung und der Sauce servieren. Als Beilage harmonieren bestens frische Erbsen und Broccoligemüse sowie zarte Prinzeß- Kartöffelchen.

Zubereitung:

Fleisch:
Fett vom Fleisch entfernen. Minzgelee und Ananassaft mischen. Die
Lammvorderviertel mit der Fettseite nach oben in den Bräter legen. Mit
Minzgeleemischung bepinseln. Bei 180°C eine gute Stunde braten. Mit
restlichem Gelee bepinseln. Vor den Tranchieren zudecken und 10-15 Minuten
durchziehen lassen, warm halten.

Gewürzmischung:
Butter im Topf erhitzen. Semmelbrösel zufügen, erwärmen und rühren, bis die
Mischung goldbraun ist. Ananas, Saft, Minze und Ingwer einrühren. In eine
feuerfeste Form geben und 15 Minuten bei 180°C kochen. Den Deckel abnehmen
und ca. 15 Minuten garen, bis sich eine goldgelbe Färbung zeigt.

Sauce:
Die Zutaten mischen und unter Rühren kochen.

Das Lamm mit der Gewürzmischung und der Sauce servieren. Als Beilage
harmonieren bestens frische Erbsen und Broccoligemüse sowie zarte Prinzeß-
Kartöffelchen.

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