Oster-Festessen, Gänge und Arbeitsplan

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
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  4 Gänge
Zubereitung:
. VORSUPPE: Spargelcremesuppe mit Shrimps

VORSPEISE: Frühlings-Salat

HAUPTGERICHT: Lammfilet mit Kräuter- Soße

DESSERT: Erdbeer-Eis mit Pistazien-Soße


ARBEITSPLAN

Am Vortag:
Bereiten Sie die Suppe bis auf den Dill zu. Suppe kühlstellen. Salate
putzen, waschen, trockenschleudern. Mit den geputzten Radieschen in
ein feuchtes Küchentuch gewickelt im Gemüsefach des Kühlschranks
frischhalten. Champignons putzen. Salatsoße fertig rühren.
Gemüsewürfel darin über Nacht marinieren. Für das Hauptgericht die
Soße zubereiten. Reis und Bohnen garen.

Am Festtag:
Kurz vor dem Servieren Suppe erhitzen. Mit Dill bestreuen. Salat und
-soße gut mischen. Kerbel unterheben. Für das Hauptgericht die Soße
erwärmen, noch einmal abschmecken. Reis und Bohnen mit Butter und
Gewürzen anschwenken. Lammfleisch braten. Bereiten Sie das Dessert am
Festtag zu, denn das Dessert-Pulver muß frisch geschlagen werden.
Sonst wird das Dessert wieder flüssig.

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