Rezept für 4 - Portionen
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| . | 1 Kopf Salat; geputzt und in Blätter geteilt K.-H. Boller 2:2426/2270.7 - not Schweinefilet als ganzes Stück kaufen, mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl 13-15 Minuten braten - dabei ständig mit dem Bratöl begießen. Vorerst das Filet natürlich scharf anbraten - dann bei mittlerer Hitze weitergaren. Aus Eigelb und Olivenöl (beides zimmerwarm) eine Mayonaise rühren. Dazu das Öl langsam in die verrührten Eier geben. Mit frischer Petersilie, Zitrone und Salz abschmecken - wer es scharf möchte, nimmt Cayenepfeffer. Damit das Kastenweißbrot bestreichen - ausgekühltes, in Scheiben geschnittenes Filet dazu, Gurke und Salt und fertig. Ein köstliches saftiges Sandwich. Wer kein Schweinefilet mag nimmt Thunfischfleisch aus der Dose. : H I N W E I S! H I N W E I S! H I N W E I S! H I N W E I S! : Die Mayonaise sollte eine streichf„hige, aber feste Konsistenz haben - da Eigelbe unterschiedlich große sind, eventuell 1 Eigelb und mehr oder weniger Öl. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht