Picknick auf grüner Wiese; Lammfrikadellen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PICKNICK AUF GRüNER WIESE
1	Kilo	Lammfleisch; durchgedreht
2		Knoblauchzehe, durchgepreßt
1	gross	Zwiebel
5		Sardellenfilets; Anchovis
20		Kapern; fein gehackt
1		Eier
2	Scheibe	Toastbrot; in
		Milch; eingeweicht und ausge
150	Gramm	Schafskäse; Schafsrolle
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
		Chilischote; nach Bedarf
		Senf; nach Bedarf
0.5	Bund	Petersilie, gehackt
		P A P R I K A S A U C
2		rote Paprikaschoten geschält
150	Milliliter	Crčme fraîche
3	Esslöffel	Sahne
		etwas Salz
		Fladenbrot
		Rotwein
		K.-H. Boller 2:2426/2270.7

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Zubereitung:
.	Milch; eingeweicht und ausgedrückt

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