Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Rotbarschfilets von eventuellen Gräten befreien. Auf ein Stück Alufolie legen, salzen und pfeffern, mit Zitrone würzen und einem großen Stück Butter belegen. Folie verschließen und für 10 Minuten auf den Grill. Von den Frühlingszwiebeln das weiße und hellgrüne in feine Streifen schneiden. Saiblingsfilets auf Alufolie legen, Frühlingszwiebeln und Champignons dazu - mit Limonensaft würzen und Kräuterbutter beigeben. Folie verschließen und für 10 Minuten auf den Grill. Verspeist wird direkt aus der Folie. Dazu frisches Bagütte oder gegrillte Folienkartoffeln. FÜR DIE KRÄUTERBUTTER: Den durchgepreßten Knoblauch mit den klitzeklein geschnittenen Schalotten in Olivenöl andünsten, dabei leicht rühren. Nach 5-6 Minuten zur Butter geben, Kräuter und Meersalz dazu eventuell noch etwas Olivenöl und alles verrühren. Kalt stellen : H I N W E I S! H I N W E I S! H I N W E I S! H I N W E I S! : Als Kr„uter eigenen sich auch frischer Thymian und Rosmarin : TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! : Ich habe mir zuletzt Rucolasalat fein gehackt und unter die Butter- Schalotten-Knobi-Mischung gegeben - sehr lecker! |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht