Bohnenküchlein mit Champignons

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BOHNENKüCHLEIN MIT CHAMPI
250	Gramm	Weiße Bohnen
1	Bund	Schnittlauch
50	Gramm	Gemahlene Mandeln
50	Gramm	Pistazienkerne
300	Gramm	Champignons
10	Esslöffel	Öl
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
2		Eier
150	Gramm	Sahnejoghurt
1	Esslöffel	Zitronensaft
		KHB 02/98

....

Kategorien
!	Gemüse
	Vegetarisch
	Bohnen
	Champignon

Zubereitung:
.	1. Bohnen in kochendes Wasser geben, zugedeckt bei milder Hitze 1 1/2 Stunden garen, pürieren. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mandeln und die Hälfte der gehackten Pistazien in einer Pfanne ohne Fett rösten. Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in 4 tb Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mandel-Mischung, Schnittlauch und Eier unter das Püree rühren. 2. Aus dem Teig im restlichen Öl nach und nach 12 Küchlein jeweils 2 Minuten auf jeder Seite goldbraun ausbacken. Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die Bohnen- küchlein mit Champignons und Joghurt anrichten, mit den restlichen Pistazien bestreuen. Zubereftungszeit: 2 Stunden Pro Portion 29 g E, 47 g F. 34 g KH = 670 kcal/2808 kJ

Zubereitung:

1. Bohnen in kochendes Wasser geben, zugedeckt bei milder Hitze 1 1/2
Stunden garen, pürieren. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mandeln
und die Hälfte der gehackten Pistazien in einer Pfanne ohne Fett
rösten. Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in 4 tb Öl braten. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Mandel-Mischung, Schnittlauch und Eier unter
das Püree rühren.

2. Aus dem Teig im restlichen Öl nach und nach 12 Küchlein jeweils 2
Minuten auf jeder Seite goldbraun ausbacken. Joghurt mit Zitronensaft,
Salz und Pfeffer verrühren. Die Bohnen- küchlein mit Champignons und
Joghurt anrichten, mit den restlichen Pistazien bestreuen.

Zubereftungszeit: 2 Stunden

Pro Portion 29 g E, 47 g F. 34 g KH = 670 kcal/2808 kJ

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