Brotchüechli

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BROTCHÜECHLI
300	Gramm	Brot
2	Esslöffel	Bratbutter
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1		Landjäger oder Sardellenfile
		Salz
		Pfeffer
		Petersilie; feingehackt o. a
		Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Backen
	Brot
	Bratling

Zubereitung:
.	Petersilie; feingehackt o. andere Kräuter Das Brot kleinschneiden und mit heißem Wasser übergießen. Nach 10 Minuten ausdrücken und mit einer Gabel fein zerzupfen. Die gehackte Zwiebel mit der durchgepressten Knoblauchzehe in wenig Butter dünsten. Den Landjäger in kleine Würfel, bzw. die Sardellenfilets in kleine Streifen schneiden und zusammen mit Zwiebel und Knoblauch sowie wenig Salz und reichlich Pfeffer zum Brot geben. Einen Teil der Butter erhitzen und von der Brotmasse esslöffelgroße Portionen in die Pfanne geben. Mit der Bratenschaufel etwas flachdrücken und beidseitig goldgelb braten. Warmstellen und mit der restlichen Masse gleich verfahren.

Zubereitung:

Petersilie; feingehackt o. andere Kräuter

Das Brot kleinschneiden und mit heißem Wasser übergießen. Nach 10
Minuten ausdrücken und mit einer Gabel fein zerzupfen. Die gehackte
Zwiebel mit der durchgepressten Knoblauchzehe in wenig Butter
dünsten. Den Landjäger in kleine Würfel, bzw. die Sardellenfilets
in kleine Streifen schneiden und zusammen mit Zwiebel und Knoblauch
sowie wenig Salz und reichlich Pfeffer zum Brot geben.

Einen Teil der Butter erhitzen und von der Brotmasse esslöffelgroße
Portionen in die Pfanne geben. Mit der Bratenschaufel etwas
flachdrücken und beidseitig goldgelb braten. Warmstellen und mit der
restlichen Masse gleich verfahren.

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