Schlodderkappes

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHLODDERKAPPES
1	Kilo	Kartoffeln
1	Kilo	Schveinenacken ohne Knochen
1	Kilo	Weißkohl; Kappes
		Salz
		weißer Pfeffer
5	Deziliter	Heller Fond
		Kümmel
		Sellerieblätter feingehackt
		EIN TRAD. REZEPT AUS
		Westfalen, nach H. Kohl Noti

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Schwein
	Kohl
	#

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen und wie das Schweinefleisch in gleich große Würfel schneiden. Den Kohl putzen, die Blätter abtrennen und die dicken Rippen herausschneiden. Die Blätter blanchieren. In einen großen Schmortopf abwechselnd Kartoffelwürfel, Kohlblätter und Fleischwürfel einschichten. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fond dazugießen und das Gericht im geschloßenen Topf bei mittlerer Hitze sechszig Minuten schmoren. Kurz vor Ende der Garzeit Kümmel und einige Sellerieblätter dazugeben.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und wie das Schweinefleisch in gleich große
Würfel schneiden. Den Kohl putzen, die Blätter abtrennen und die
dicken Rippen herausschneiden. Die Blätter blanchieren.

In einen großen Schmortopf abwechselnd Kartoffelwürfel,
Kohlblätter und Fleischwürfel einschichten. Jede Schicht mit Salz
und Pfeffer würzen. Den Fond dazugießen und das Gericht im
geschloßenen Topf bei mittlerer Hitze sechszig Minuten schmoren.

Kurz vor Ende der Garzeit Kümmel und einige Sellerieblätter
dazugeben.

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