Gemüse-Fleisch Tarte

Rezept für 8 - STCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig
200	Gramm	Mehl
0.5	Teelöffel	Backpulver
0.5	Teelöffel	Salz
1		Eier
80	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Saure Sahne
		FüR DIE FüLLUNG
300	Gramm	Gekochter Schinken
1	Bund	Frühlingszwiebeln
3	klein	Zucchioni (300 g)
2		Rote Paprikaschoten
1	Esslöffel	Butterschmalz
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
250	Gramm	Sahnequark
2	Esslöffel	Saure Sahne
2		Eier

....

Kategorien
!	Backen
	Gemüse
	Paprika
	Schinken
	Zucchini

Zubereitung:
.	Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Salz, die weiche Butter, Ei und Sahne dazugeben und alles mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 30 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung den Schinken fein würfeln. Die Zwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zucchini in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und fein würfeln. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Zucchini- und Paprikawürfel darin andünsten, leicht salzen, pfeffern und in eine Schüssel geben. Den Schinken darunterrühren. Quark, saure Sahne, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen, dazugeben und sorgfälltig vermischen. Den Teig etwa 3 mm stark ausrollen und eine flache Tarteform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden. Die Füllung hineingeben und glattstreichen. Die Form auf den Rost auf die untere Schiene in den auf 200°¦C (Gasstufe 3 Umluft 170°¦C) vorgeheizten Backofen schieben und etwa 45 Minuten backen. Dazu paßt Blattsalat und als Getränk ein leicht gekühlter, milder Rotwein.

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Salz, die weiche
Butter, Ei und Sahne dazugeben und alles mit den Händen zu einem
geschmeidigen Teig verarbeiten. 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung den Schinken fein würfeln. Die Zwiebeln putzen, waschen und
in feine Ringe schneiden. Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Paprikaschoten putzen, waschen und fein würfeln. Butterschmalz in einer
Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Zucchini- und Paprikawürfel darin andünsten,
leicht salzen, pfeffern und in eine Schüssel geben. Den Schinken
darunterrühren. Quark, saure Sahne, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen,
dazugeben und sorgfälltig vermischen.

Den Teig etwa 3 mm stark ausrollen und eine flache Tarteform (26 cm
Durchmesser) damit auskleiden. Die Füllung hineingeben und glattstreichen.
Die Form auf den Rost auf die untere Schiene in den auf 200°¦C (Gasstufe 3
Umluft 170°¦C) vorgeheizten Backofen schieben und etwa 45 Minuten backen.

Dazu paßt Blattsalat und als Getränk ein leicht gekühlter, milder Rotwein.

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