Porreesuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
10		Stangen Porree
2	Liter	Brühe
3	Packung	Sahne
3		Milkana Schmelzkäse-Ecken
		Salz
		Pfeffer
		viel Dill (gefroren 2 Pck.)
1000	Gramm	Hackfleisch

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Porree putzen, in feine Ringe schneiden, waschen. Speck in Würfel schneiden, auslassen. Den Porree darin andünsten, mit Weizenmehl bestreuen, kurz miterhitzen. Fleischbrühe hinzufügen, mit einem Schneebesen durchschlagen, darauf achten, daß keine Klumpen entstehen. Die Suppe zum Kochen bringen und in 10 Minuten gar kochen lassen. Speisestärke mit Milch anrühren und die Suppe damit binden. Eigelb mit kaltem Wasser verschlagen. Die Suppe damit abziehen, mit Salz, Suppenwürze, Muskatnuß abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen. TIP: 100g in Würfel geschnittenen, gekochten Schinken in wenig Butter bräunen lassen und in die Porreesuppe geben.

Zubereitung:

Porree putzen, in feine Ringe schneiden, waschen. Speck in Würfel schneiden,
auslassen. Den Porree darin andünsten, mit Weizenmehl bestreuen, kurz
miterhitzen.

Fleischbrühe hinzufügen, mit einem Schneebesen durchschlagen, darauf achten,
daß keine Klumpen entstehen. Die Suppe zum Kochen bringen und in 10 Minuten
gar kochen lassen.

Speisestärke mit Milch anrühren und die Suppe damit binden. Eigelb mit
kaltem Wasser verschlagen. Die Suppe damit abziehen, mit Salz, Suppenwürze,
Muskatnuß abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen.

TIP: 100g in Würfel geschnittenen, gekochten Schinken in wenig Butter
bräunen lassen und in die Porreesuppe geben.

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