Spinat-Pesto für den Vorrat

Rezept für 1 - GLAS

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SPINATPESTO FüR DEN VORR
250	Gramm	Junger Spinat
8	Esslöffel	Olivenöl
80	Gramm	Pinienkerne
		Salz
1	Esslöffel	Balsamicössig
		Worcestersauce
		Pfeffer
80	Gramm	Parmesan; gerieben
80	Gramm	Oliven, schwarz

....

Kategorien
!	Spinat
	Pesto

Zubereitung:
.	In der Schwangerschaft ist der Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen höher als an Kalorien. Das Pesto mit seiner hohen Nährstoffdichte pro Kalorie wird dem Gerecht. Während der Stillzeit macht der neue Lebensrhythmus eine gesunde Ernährung schwer. Unser Tip: Gesundes auf Vorrat wie das Spinat-Pesto. Den Spinat waschen, verlesen, Stiele entfernen und die Blätter in der Salatschleuder trockenschleudern oder gut abtropfen lassen. Mit dem Olivenöl und den Pinienkernen im Mixer oder Blitzhacker fein pürieren, dabei schon etwas Salz zufügen. Das Pueree mit dem Parmesan mischen. Pesto mit Balsamico, Salz, Pfeffer und Worcestersauce kräftig würzen. Oliven entsteinen, grob hacken und unterziehen. Das Spinat-Pesto bleibt im Schraubglas im Kühlschrank bis zu 3 Wochen frisch - am besten die Oberfläche immer mit etwas Olivenöl abdecken. Das Pesto paßt zu Spaghetti, Pellkartoffeln oder Reis als Sauce oder Würze. Sie können es aber auch als Brotaufstrich verwenden oder Salatdressings damit abschmecken. Insgesamt: 1710 kcal Variante: Statt Spinat können Sie auch verschiedene Kräuter für das Pesto nehmen, z.B. je 1 Bund Rucola, Basilikum, Petersilie und Kerbel. Die Pinienkerne kann man durch Sonnenblumenkerne ersetzen.

Zubereitung:

In der Schwangerschaft ist der Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen
höher als an Kalorien. Das Pesto mit seiner hohen Nährstoffdichte pro
Kalorie wird dem Gerecht. Während der Stillzeit macht der neue
Lebensrhythmus eine gesunde Ernährung schwer. Unser Tip: Gesundes auf
Vorrat wie das Spinat-Pesto.

Den Spinat waschen, verlesen, Stiele entfernen und die Blätter in der
Salatschleuder trockenschleudern oder gut abtropfen lassen. Mit dem
Olivenöl und den Pinienkernen im Mixer oder Blitzhacker fein pürieren,
dabei schon etwas Salz zufügen. Das Pueree mit dem Parmesan mischen.
Pesto mit Balsamico, Salz, Pfeffer und Worcestersauce kräftig würzen.
Oliven entsteinen, grob hacken und unterziehen. Das Spinat-Pesto bleibt im
Schraubglas im Kühlschrank bis zu 3 Wochen frisch - am besten die
Oberfläche immer mit etwas Olivenöl abdecken. Das Pesto paßt zu
Spaghetti, Pellkartoffeln oder Reis als Sauce oder Würze. Sie können es
aber auch als Brotaufstrich verwenden oder Salatdressings damit
abschmecken.

Insgesamt: 1710 kcal

Variante: Statt Spinat können Sie auch verschiedene Kräuter für das
Pesto nehmen, z.B. je 1 Bund Rucola, Basilikum, Petersilie und Kerbel. Die
Pinienkerne kann man durch Sonnenblumenkerne ersetzen.

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