Pfannkuchen mit Blattspinat und Frischkäse

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PFANNKUCHEN MIT BLATTSPIN
2	klein	Eier
150	Milliliter	Buttermilch
6	Esslöffel	zarte Haferflocken
		MineralWasser
300	Gramm	TK-Blattspinat
1		Knoblauchzehe
1	Teelöffel	Öl; (1)
2	Esslöffel	Öl; (2)
150	Gramm	Körniger Frischkäse
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuß
1	Prise	Paprikapulver
		Radieschen; zur Garnitur

....

Kategorien
!	Frischkäse
	Spinat
	Ei

Zubereitung:
.	Viele wertvolle Nahrungsbausteine wie Kalzium, Eiweiß, Vitamine bei mäßigem Kaloriengehalt - das ist jetzt wichtig. Wer stillt, muß noch auf die Verträglichkeit achten. Dieses Gericht erfüllt alle Voraussetzungen: Buttermilch und Frischkäse liefern Kalzium und gemeinsam mit Haferflocken wertvolles Eiweiß. Spinat ist reich an Vitaminen - und an Eisen. Die Eier mit Buttermilch und Haferflocken verrühren. So viel Mineralwasser einrühren, daß ein zähflüssiger Teig entsteht. Den Teig quellen lassen. In der Zwischenzeit den Spinat auftauen und gut abtropfen lassen, grob hacken. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Öl (1) erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Den Spinat zugeben und den Frischkäse unterziehen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzig abschmecken. In einer beschichteten Pfanne Öl (2) erhitzen und aus dem Teig nacheinander 2 Pfannkuchen ausbacken. Mit der Spinat-Frischkäse-Mischung gefüllt servieren, mit Radieschen garnieren. Pro Portion: ca. 380 kcal

Zubereitung:

Viele wertvolle Nahrungsbausteine wie Kalzium, Eiweiß, Vitamine bei
mäßigem Kaloriengehalt - das ist jetzt wichtig. Wer stillt, muß noch
auf die Verträglichkeit achten. Dieses Gericht erfüllt alle
Voraussetzungen: Buttermilch und Frischkäse liefern Kalzium und gemeinsam
mit Haferflocken wertvolles Eiweiß. Spinat ist reich an Vitaminen - und
an Eisen.

Die Eier mit Buttermilch und Haferflocken verrühren. So viel
Mineralwasser einrühren, daß ein zähflüssiger Teig entsteht. Den Teig
quellen lassen. In der Zwischenzeit den Spinat auftauen und gut abtropfen
lassen, grob hacken. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Öl (1)
erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Den Spinat zugeben und den
Frischkäse unterziehen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver
würzig abschmecken. In einer beschichteten Pfanne Öl (2) erhitzen und aus
dem Teig nacheinander 2 Pfannkuchen ausbacken. Mit der
Spinat-Frischkäse-Mischung gefüllt servieren, mit Radieschen garnieren.

Pro Portion: ca. 380 kcal

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