Fisch mit Tamarinde

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FISCH MIT TAMARINDE
600	Gramm	Fischfilet; z.B. Scholle Kab
2		Zwiebeln
3		Knoblauchzehe
1	Esslöffel	Tamarindenpaste
2	Teelöffel	Curry aus Sri Lanka
		Salz
0.5	Teelöffel	Kurkuma; gemahlen
4	Esslöffel	Öl
0.3	Teelöffel	Bockshornkleesamen; (Methi)
10		Curryblätter; frisch oder ge
0.1	Liter	Warmes Wasser
		ERFA-T VON: I. BENERTS
		Bikash und Marcela Kumar: Cu

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Curry

Zubereitung:
.	600 g Fischfilet; z.B. Scholle Kabeljau, Seelach 10 Curryblätter; frisch oder getrocknet - Tamarinde gibt dem Gereicht einen leicht säuerlichen Geschmack. Sie ist in Asienläden als Paste oder gepresstes Päckchen erhältlich. Den Fisch waschen, trockentupfen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tamarindenpaste in warmen Wasser auflösen. Curry, Salz und Kurkuma dazugeben und alles gut vermischen. Den Fisch einlegen und etwa 15 Minuten Marinieren. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Bockhornkleesamen kurz darin rösten. Zwiebeln und Knoblauch untermischen und bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Den Fisch mit der Marinade dazugeben und offen bei schwacher Hitze 15 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren nach Belieben mit Curryblättern bestreuen. Mit Basmatireis servieren. :Pro Person ca. : 220 kcal :Pro Person ca. : 921 kJoule :Zubereitungs-Z.: 30 Minuten/Garzeit: 20 min.

Zubereitung:

600 g Fischfilet; z.B. Scholle Kabeljau, Seelach
10 Curryblätter; frisch oder getrocknet

- Tamarinde gibt dem Gereicht einen leicht säuerlichen Geschmack. Sie ist in
Asienläden als Paste oder gepresstes Päckchen erhältlich.

Den Fisch waschen, trockentupfen und in nicht zu kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

Die Tamarindenpaste in warmen Wasser auflösen. Curry, Salz und Kurkuma
dazugeben und alles gut vermischen. Den Fisch einlegen und etwa 15 Minuten
Marinieren.

In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Bockhornkleesamen kurz darin rösten.
Zwiebeln und Knoblauch untermischen und bei mittlerer Hitze braten, bis die
Zwiebeln goldbraun sind.

Den Fisch mit der Marinade dazugeben und offen bei schwacher Hitze 15
Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren nach Belieben mit
Curryblättern bestreuen.

Mit Basmatireis servieren.

:Pro Person ca. : 220 kcal
:Pro Person ca. : 921 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 30 Minuten/Garzeit: 20 min.

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