Banh Xeo (Vietnamesischer Pfannkuchen)

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BANH XEO (VIETNAMESISCHER
3		Eier
1	Teelöffel	Nuoc Mam Soße
1	Esslöffel	Öl
1	Esslöffel	Garnelen; getrocknet ersatzw
10		Garnelen; geschält
1	Teelöffel	Minze; feingehackt
1	Teelöffel	Koriandergrün; feingehackt
		ERFA-T VON: I. BENERTS
		Paulette Do Van Vietnamesisc

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Kategorien
!	Vorspeise
	Warm
	Garnele

Zubereitung:
.	1 tb Garnelen; getrocknet ersatzweise: Die getrockneten Garnelen in warmen Wasser einweichen und abtropfen lassen. Eier mit der Nouc Mam Soße leicht und locker aufschlagen. Öl in einer Omelettpfanne erhitzen und die Eiermischung hineingießen. Vor dem Stocken Garnelen, Minze und Koriander einrühren. Stocken lassen. Kurz unter dem vorgeheizten Grill überbacken. Mit einem Holzspachtel Ränder begradigen und das Omelette falten.

Zubereitung:

1 tb Garnelen; getrocknet ersatzweise:

Die getrockneten Garnelen in warmen Wasser einweichen und abtropfen lassen.

Eier mit der Nouc Mam Soße leicht und locker aufschlagen.

Öl in einer Omelettpfanne erhitzen und die Eiermischung hineingießen. Vor
dem Stocken Garnelen, Minze und Koriander einrühren. Stocken lassen.

Kurz unter dem vorgeheizten Grill überbacken. Mit einem Holzspachtel Ränder
begradigen und das Omelette falten.

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