Bohnencurry

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  BOHNENCURRY
250 Gramm Azukibohnen
500 Gramm Zucchini
2 Gelbe Paprikaschoten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehe
3 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Kokosraspeln
  CURRY AUS
2 Teelöffel Curcuma; gemahlen
1 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Teelöffel Senfkörner
1 Teelöffel Piment
1 Teelöffel Koriander
  Etwas Chili
1 Stückchen Stangenzimt
2 Nelken
  ERFA-T VON
  Renate Schnapka am 16.10.97
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Kategorien
! Gemüse
  Vegetarisch
  Bohnen
  Curry
  Hülse
Zubereitung:
. Azukibohnen über Nacht in Wasser einweichen. In frischem Wasser etwa 1
Stunde garen.

Gewürze mit etwas Salz im Mörser zerreiben, in Öl 5 Min. anschwitzen.

In Scheiben geschnittene Zucchini und paprikaschoten mit Zwiebeln und
Knoblauch kurz dünsten.

Alles vorsichtig mischen und 10 Min. durchziehen lassen.

Kokosraspeln ohne Fett goldgelb rösten und über das Gericht streuen.

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