PAPAYASALAT MIT ZITRUSFRUECHTEN UND ESSIG-ÖL-DRESSING

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PAPAYASALAT MIT ZITRUSFRU
1		Zwiebel, rot
1		Orange
2		Grapefruit, rose
1		Papaya, reif, ca. 400 g
1		Paprikaschote, rot
1		Paprikaschote, gelb
3		Schalotten, mit Grün
1	Teelöffel	Senfkörner, zerdrückt
		FčR DAS DRESSING
60	Gramm	Zucker
1.5	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	Senf, französisch mit Senfkö
		Essig
		Öl
5		Basilikumblätter, gezupft

....

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	Papaya
	Exoten

Zubereitung:
.	Papayasalat mit Zitrusfrüchten und Essig-Öl-Dressing (Kreolische Küche) Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Orange und Grapefruits filtrieren, Papaya in kleine Stücke schneiden, die Paprikaschoten und die Schalotten in dünne Streifen schneiden. Alles zusammen in eine Salatschüssel geben. Wer möchte, kann die eingelegten Senfkörner zerdrücken und dazumischen. Dressing zusammenmischen und drübergeben. Die Basilikumblätter sollten gezupft oder in kleine Streifen geschnitten werden, auf keinen Fall zerdrückt, damit die Inhaltßtoffe erhalten bleiben. Dazu paßt Fladenbrot, aber auch ein dunkles Roggenbrot mit Butter.

Zubereitung:

Papayasalat mit Zitrusfrüchten und Essig-Öl-Dressing (Kreolische
Küche) Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Orange und Grapefruits
filtrieren, Papaya in kleine Stücke schneiden, die Paprikaschoten
und die Schalotten in dünne Streifen schneiden. Alles zusammen in
eine Salatschüssel geben. Wer möchte, kann die eingelegten
Senfkörner zerdrücken und dazumischen.

Dressing zusammenmischen und drübergeben.

Die Basilikumblätter sollten gezupft oder in kleine Streifen
geschnitten werden, auf keinen Fall zerdrückt, damit die
Inhaltßtoffe erhalten bleiben.

Dazu paßt Fladenbrot, aber auch ein dunkles Roggenbrot mit Butter.

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