Geflügelcreme-Suppe

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEFLüGELCREMESUPPE
1	Bund	Suppengrün
1		Zwiebel
1		Hähnchen (ca.1,4 kg)
2	Liter	Wasser
1	Teelöffel	Pfefferkörner
60	Gramm	Butter
60	Gramm	Mehl
3		Eigelb
250	Gramm	Sahne
		Salz
		Pfeffer
3	Esslöffel	Mandelblättchen
1	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Suppe
	Hähnchen
	Creme

Zubereitung:
.	Suppengruen putzen, waschen, würfeln. Zwiebel schälen, halbieren. Hähnchen waschen. Alles mit Pfefferkörnern in Salzwasser aufkochen. Abschäumen und zugedeckt ca. 1 Std. köcheln lassen. Hähnchen herausnehmen, Brühe durchsieben. Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Brühe unter Rühren zugießen, aufkochen. 5-10 Min. köcheln. Eigelb und die Hälfte Sahne verrühren. In die heiße Suppe rühren ( nicht mehr kochen !). Abschmecken. Fleisch ablösen und in Stücke schneiden. Zur Suppe geben. Mandeln rösten. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Rest Sahne halbsteif schlagen. Suppe mit Sahne, Mandeln und Schnittlauch servieren. Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Std. Pro Portion: ca. 340 kcal / 1420 kJ

Zubereitung:

Suppengruen putzen, waschen, würfeln. Zwiebel schälen, halbieren.
Hähnchen waschen. Alles mit Pfefferkörnern in Salzwasser aufkochen.
Abschäumen und zugedeckt ca. 1 Std. köcheln lassen. Hähnchen
herausnehmen, Brühe durchsieben. Fett erhitzen. Mehl darin
anschwitzen. Brühe unter Rühren zugießen, aufkochen. 5-10 Min.
köcheln. Eigelb und die Hälfte Sahne verrühren. In die heiße
Suppe rühren ( nicht mehr kochen !). Abschmecken. Fleisch ablösen
und in Stücke schneiden. Zur Suppe geben. Mandeln rösten.
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Rest Sahne halbsteif schlagen.
Suppe mit Sahne, Mandeln und Schnittlauch servieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Std.
Pro Portion: ca. 340 kcal / 1420 kJ

zurück liste weiter

Aufgerufen: 163

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List