Hühnersuppe griechische Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HüHNERSUPPE GRIECHISCHE A
1		Suppenhuhn
		Salz
		Pfeffer
1		Lorbeerblatt
1		Zwiebel
1		Porreestange
200	Gramm	Möhren
1		Selleriestange
60	Gramm	Langkornreis
2		Eier
1		Zitrone; Saft davon
0.5	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse
	Huhn
	Gebunden

Zubereitung:
.	Huhn abbrausen, in einen Suppentopf legen, mit Wasser bedecken. Salz, Pfeffer und das Lobeerblatt dazugeben. Zwiebel schälen, zufügen. Bei schwacher Hitze etwa 1 Std. garen. Porree, Möhren und Sellerie putzen, abbrausen und in feine Ringe teilen bzw. würfeln. Huhn herausnehmen, abkühlen lassen. Gemüse und Reis in die Brühe geben und etwa 25 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und in die Brühe geben. Eier mit Zitronensaft verquirlen. Die Suppe vom Herd nehmen, Eimischung mit dem Schneebesen einrühren, noch mal kurz erhitzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Zubereitungszeit: ca. 95 Min. Pro Portion: ca. 260 kcal

Zubereitung:

Huhn abbrausen, in einen Suppentopf legen, mit Wasser bedecken. Salz,
Pfeffer und das Lobeerblatt dazugeben. Zwiebel schälen, zufügen. Bei
schwacher Hitze etwa 1 Std. garen. Porree, Möhren und Sellerie
putzen, abbrausen und in feine Ringe teilen bzw. würfeln. Huhn
herausnehmen, abkühlen lassen. Gemüse und Reis in die Brühe geben
und etwa 25 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch von
den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und in die
Brühe geben. Eier mit Zitronensaft verquirlen. Die Suppe vom Herd
nehmen, Eimischung mit dem Schneebesen einrühren, noch mal kurz
erhitzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 95 Min.
Pro Portion: ca. 260 kcal

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