Vanillemousse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.125	Liter	Sahne
3		Vanilleschoten, Mark
4		Blatt Gelatine, eingeweicht
8		Eigelb
180	Gramm	Zucker
800	Milliliter	Sahne, geschlagen

....

Kategorien
!	Nachtisch
	Gewürze

Zubereitung:
.	Flüssige Sahne mit der Vanille gut erwärmen und 5 Minuten ziehen lassen. Etwas abkühlen und die Eigelb dazugeben. Im Wasserbad die Bestandteile solange warm aufschlagen, bis eine dicke Creme entsteht. Die eingeweichte Gelatine daruntergeben, die sich in der Wärme sofort auflöst. Nun die Schlagschüssel aus dem Wasserbad nehmen, einige Zeit weiterrühren, da das Metall der Schüssel nachheizt. Der Inhalt soll handwarm abkühlen. In der Zwischenzeit die restliche Sahne steifschlagen und unter die Eiercreme heben. Das Vanillemousse ist noch etwas zu flüssig, um es zu servieren. Im Kühlschrank wird es nach einigen Stunden fest. Im Grunde ist das Vanillemousse ein eigenständiges Dessert. Man kann es mit Beerenfrüchten servieren oder mit sonstigem Obst kombinieren. Ideal geeignet ist Vanillemousse zum Füllen von Torten.

Zubereitung:

Flüssige Sahne mit der Vanille gut erwärmen und 5 Minuten ziehen lassen.
Etwas abkühlen und die Eigelb dazugeben. Im Wasserbad die Bestandteile
solange warm aufschlagen, bis eine dicke Creme entsteht. Die eingeweichte
Gelatine daruntergeben, die sich in der Wärme sofort auflöst. Nun die
Schlagschüssel aus dem Wasserbad nehmen, einige Zeit weiterrühren, da das
Metall der Schüssel nachheizt. Der Inhalt soll handwarm abkühlen. In der
Zwischenzeit die restliche Sahne steifschlagen und unter die Eiercreme
heben. Das Vanillemousse ist noch etwas zu flüssig, um es zu servieren. Im
Kühlschrank wird es nach einigen Stunden fest.

Im Grunde ist das Vanillemousse ein eigenständiges Dessert. Man kann es mit
Beerenfrüchten servieren oder mit sonstigem Obst kombinieren. Ideal geeignet
ist Vanillemousse zum Füllen von Torten.

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