Nonnenförzel

Rezept für 40 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Backmarzipan
1	Prise	Pfeffer; gemahlen
1	Prise	Zimt; gemahlen
1	Prise	Nelken; gemahlen
1	Esslöffel	Zitronat
1	Esslöffel	Orangeat
10	Gramm	Ingwer in Zuckersirup eingelegt
1		Zitrone
500	Gramm	Blaetterteig
		Puderzucker; zum Bestreuen
		REF Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 15/98
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Marzipan

Zubereitung:
.	Marzipan mit einer Gabel zerdrücken. Pfeffer, Zimt, Nelkenpulver und Orangeat dazugeben und einkneten. Ingwer fein hacken. Das Gelb der Zitronenschale (Zeste) mit einer Raffel dünn abreiben. Den Saft auspressen. Ingwer, Zitronenschale und -saft zum Marzipan geben und alles gut verkneten. Aus der Marzipanmasse haselnußgroße Kugeln formen. Den Blätterteig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa zwei mm dick auswallen. Rondellen von vier cm Durchmesser ausstechen. Die Ränder jeder Rondelle mit Wasser bepinseln. Je eine Marzipankugel daraufsetzen und mit dem Teig einhüllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Nonnenförzel im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 25 Minuten backen. Noch warm mit Puderzucker bestäuben. Tip: Die Nonnenförzel schmecken frisch am besten. Das Gebäck kann gut einen Tag im voraus zubereitet und zwei Stunden vor dem Servieren gebacken werden.

Zubereitung:

Marzipan mit einer Gabel zerdrücken. Pfeffer, Zimt, Nelkenpulver und
Orangeat dazugeben und einkneten. Ingwer fein hacken. Das Gelb der
Zitronenschale (Zeste) mit einer Raffel dünn abreiben. Den Saft
auspressen. Ingwer, Zitronenschale und -saft zum Marzipan geben und
alles gut verkneten. Aus der Marzipanmasse haselnußgroße Kugeln
formen.

Den Blätterteig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa zwei mm dick
auswallen. Rondellen von vier cm Durchmesser ausstechen. Die Ränder
jeder Rondelle mit Wasser bepinseln. Je eine Marzipankugel
daraufsetzen und mit dem Teig einhüllen. Auf ein mit Backpapier
belegtes Blech setzen.

Die Nonnenförzel im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der
zweituntersten Rille etwa 25 Minuten backen. Noch warm mit
Puderzucker bestäuben.

Tip: Die Nonnenförzel schmecken frisch am besten. Das Gebäck kann
gut einen Tag im voraus zubereitet und zwei Stunden vor dem Servieren
gebacken werden.

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