Hackbraten mit Chili-Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HACKBRATEN MIT CHILIGEMü
2		Eier; (1)
2		Eier; (2)
2		Brötchen; vom Vortag
2	gross	Zwiebeln
1		rote Papriaschote
1		grüne Paprikaschote
800	Gramm	Hackfleisch, gemischt
		Salz
		Pfeffer
		Paprika, edelsüß
		Öl; für die Fettpfanne
1	Kilo	Kartoffeln; festkochend
1	Dose	Mais (425 ml)
1	Dose	Kidney-Bohnen (425 ml)
1		Chilischote ERSATZWEISE
0.5	Teelöffel	Chilipulver
3		Knoblauchzehe
4	Esslöffel	Butterschmalz
1	Esslöffel	Öl
1	Dose	Tomaten (850 ml)
		Zucker
		Petersilie; zum Garnieren

....

Kategorien
!	Fleisch
	Paprika
	Kartoffel
	Mais
	Hackfleisch

Zubereitung:
.	Eier (1) ca. 10 Min. hart kochen. Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen. Paprika putzen und waschen. Beides würfeln. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Eier (2) und je die Hälfte der Zwiebeln und Paprika verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Eier abschrecken und schälen. Hack zu einer ovalen Platte flachdrücken. Eier in die Mitte legen und mit Hack umhüllen. Zum Braten formen. Auf eine geölte Fettpfanne oder in einen leicht geölten Bräter setzen. Im Backofen (E-Herd: 175 Grad / Umluft: 150 Grad / Gas: Stufe 2) 60-70 Min. braten. Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Mais und Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen. Chilischote waschen, längs einritzen, entkernen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin unter mehrmaligem Wenden 15-20 Min. braten. Knoblauch zum Schluß kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen übrige Paprika und Zwiebel mit der Chilischote ( Chilipulver erst zum Schluss zufügen ) im heißen Öl ca. 5 Min. braten. Mais und Bohnen zufügen. Tomaten mit Saft angießen, grob zerkleinern und aufkochen. Alles ca. 10 Min. schmoren. Mit Salz, Zucker und evtl. Chilipulver abschmecken. Hackbraten mit dem Gemüse anrichten. Evtl. mit Petersilie garnieren. Kartoffeln dazureichen. Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Std. Pro Portion: ca. 740 kcal / 3100 kJ E 51 g ; F 31 g ; KH 59 g Ein richtiger Durstlöscher wie Bier ist die ideale Begleitung zu diesem Gericht. Prima schmeckt ein frisches kühles Pils, doch gaanz stilecht ist die Nr. 1 Mexikos, das "Corona Extra". Es ist auch bei uns als Originalabfüllung im Fachhandel erhältlich. Mit Limettenschnitz im Flaschenhals wird das klare, nicht bittere Bier oft direkt aus der Flasche getrunken. Hinterher schmeckt ein Tequila, der berühmte Agavenschnaps aus Mexiko.

Zubereitung:

Eier (1) ca. 10 Min. hart kochen. Brötchen einweichen. Zwiebeln
schälen. Paprika putzen und waschen. Beides würfeln. Hack,
ausgedrücktes Brötchen, Eier (2) und je die Hälfte der Zwiebeln
und Paprika verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Eier
abschrecken und schälen. Hack zu einer ovalen Platte flachdrücken.
Eier in die Mitte legen und mit Hack umhüllen. Zum Braten formen.
Auf eine geölte Fettpfanne oder in einen leicht geölten Bräter
setzen. Im Backofen (E-Herd: 175 Grad / Umluft: 150 Grad / Gas: Stufe
2) 60-70 Min. braten. Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten
schneiden. Mais und Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen.
Chilischote waschen, längs einritzen, entkernen und in Ringe
schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin
unter mehrmaligem Wenden 15-20 Min. braten. Knoblauch zum Schluß kurz
mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen übrige Paprika
und Zwiebel mit der Chilischote ( Chilipulver erst zum Schluss
zufügen ) im heißen Öl ca. 5 Min. braten. Mais und Bohnen
zufügen. Tomaten mit Saft angießen, grob zerkleinern und aufkochen.
Alles ca. 10 Min. schmoren. Mit Salz, Zucker und evtl. Chilipulver
abschmecken. Hackbraten mit dem Gemüse anrichten. Evtl. mit
Petersilie garnieren. Kartoffeln dazureichen.

Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Std.
Pro Portion: ca. 740 kcal / 3100 kJ E 51 g ; F 31 g ; KH 59 g

Ein richtiger Durstlöscher wie Bier ist die ideale Begleitung zu
diesem Gericht. Prima schmeckt ein frisches kühles Pils, doch gaanz
stilecht ist die Nr. 1 Mexikos, das "Corona Extra". Es ist auch bei
uns als Originalabfüllung im Fachhandel erhältlich. Mit
Limettenschnitz im Flaschenhals wird das klare, nicht bittere Bier
oft direkt aus der Flasche getrunken. Hinterher schmeckt ein Tequila,
der berühmte Agavenschnaps aus Mexiko.

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