Spargel friesische Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SPARGEL FRIESISCHE ART
60	Gramm	Butter
750	Gramm	Neue Kartoffeln
		Meersalz; grob
1.5	Kilo	Spargel
		Salz
1	Esslöffel	Mehl
175	Gramm	Sahne; evtl. mehr
		Zitronenpfeffer
1	Bund	Dill
250	Gramm	Nordseekrabben
200	Milliliter	SpargelWasser

....

Kategorien
!	Gemüse
	Krabbe
	Spargel
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Kartoffeln halbieren. 1/3 Butter schmelzen, Backblech bestreichen, Kartoffeln (Schnittfläche nach unten) darauflegen. Mit dem restlichen Fett einpinseln, salzen. Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Inzwischen den Spargel garen. Restliche Butter schmelzen, Mehl anschwitzen, mit Sahne ablöschen. Spargel herausnehmen, warm stellen. Sargelwasser in die Sauce rühren, mit Zitronenpfeffer abschmecken. Gehackten Dill und Krabben in die Sauce geben. Spargel mit Kartoffeln und Krabben-Dill-Sauce anrichten.

Zubereitung:

Kartoffeln halbieren. 1/3 Butter schmelzen, Backblech bestreichen,
Kartoffeln (Schnittfläche nach unten) darauflegen. Mit dem restlichen Fett
einpinseln, salzen. Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.

Inzwischen den Spargel garen. Restliche Butter schmelzen, Mehl anschwitzen,
mit Sahne ablöschen. Spargel herausnehmen, warm stellen.

Sargelwasser in die Sauce rühren, mit Zitronenpfeffer abschmecken. Gehackten
Dill und Krabben in die Sauce geben. Spargel mit Kartoffeln und
Krabben-Dill-Sauce anrichten.

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