Pizza-Urteig

Rezept für 1 - VORH.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PIZZAURTEIG
30	Gramm	Hefe
400	Gramm	Mehl
		Salz
7	Esslöffel	kaltgepresstes Olivenöl

....

Kategorien
!	Nudeln
	Mehlspeisen

Zubereitung:
.	Die frische Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröckeln, 2El Mehl darüberstreün und die Hefe mit 1/4l lauwarmen Wasser verrühren. Diesen Vorteig mit einem Tuch bedeckt 10 min. gehen lassen (wohin? Ha ha ha). Das übrige Mehl in eine breite Schüssel sieben, etwa 1/2 Tl. Salz darunter mischen und eine Mulde in die Mitte drücken. Den Hefevorteig hineingießen, 2 El. Olivenöl dazugeben und mit den Händen unter das Mehl arbeiten, bis ein weicher Teig entsteht. Diesen wieder gut verkneten, bis er schön glatt und geschmeidig ist. Danach zur Kugel formen, mit Mehl bestäuben, mit einem Küchentuch bedecken und etwa 30 min. gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. ** Area: /kochen.ger From: Christiane Von Borstel Date: 18 Jul 93 10:09:00 Erfasser: Christiane Datum: 21.10.1993 Stichworte: Pizza, Mehlspeisen, Teig

Zubereitung:

Die frische Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröckeln, 2El Mehl
darüberstreün und die Hefe mit 1/4l lauwarmen Wasser verrühren. Diesen
Vorteig mit einem Tuch bedeckt 10 min. gehen lassen (wohin? Ha ha ha). Das
übrige Mehl in eine breite Schüssel sieben, etwa 1/2 Tl. Salz darunter
mischen und eine Mulde in die Mitte drücken. Den Hefevorteig hineingießen,
2 El. Olivenöl dazugeben und mit den Händen unter das Mehl arbeiten, bis
ein weicher Teig entsteht. Diesen wieder gut verkneten, bis er schön glatt
und geschmeidig ist. Danach zur Kugel formen, mit Mehl bestäuben, mit
einem Küchentuch bedecken und etwa 30 min. gehen lassen, bis der Teig sein
Volumen verdoppelt hat.

** Area: /kochen.ger
From: Christiane Von Borstel
Date: 18 Jul 93 10:09:00

Erfasser: Christiane

Datum: 21.10.1993

Stichworte: Pizza, Mehlspeisen, Teig

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