2. Diabetiker-Diät fürs Wochenende 1.Tag

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		1. Tag
		1. FRUESTUECK
		Orangen-Muesli
30	Gramm	Haferflocken (18g KH)
65	Gramm	Orange (6g KH)
150	Gramm	Joghurt 1,5% (6g KH)
		Kaffee oder Tee, Suessstoff
		2. FRUEHSTUECK
		Fenchel-Orangen-Rohkost
100	Gramm	Fenchel in feinen Streifen*
65	Gramm	filetierte Orange (6g KH)
5	Gramm	Oel
1	Esslöffel	Orangensaft (1g KH)
		Suessstoff
30	Gramm	Vollkornbrot (12g KH)
		MITTAGESSEN
		Tagliatelle m. Lachs, Salat
40	Gramm	Vollkorn-Bandnudeln(25g KH)
25	Gramm	Zwiebelwuerfel*
5	Dose	Diaetmargarine
125	Milliliter	Milch 1,5% (6g KH)
1	Teelöffel	Gekoernte Bruehe(Instant)
		;Pfeffer
20	Gramm	Frischkaese 20%
50	Gramm	Lachsfilet in Streifen
100	Gramm	Geputzter Eichblattsalat*
5	Gramm	Oel
1	Prise	;Salz
		Suessstoff
		NACHMITTAGS
		Weihnachtsplaetzchen+Tee
25	Gramm	Diabetiker-Vollkornplaetz- chen (13g KH)
		Tee + Suessstoff
		ABENDESSEN
		Weihnachtl. Brokkolicreme + Bratapfel
80	Gramm	Mehligkochende Kartoffeln in Wuerfeln (12g KH)
5	Gramm	Diaetmargarine
25	Gramm	Zwiebelwuerfel*
150	Gramm	Brokkoli*
250	Milliliter	;Wasser
		;Pfeffer + Salz
1	Teelöffel	Instant-Bruehe
		Muskat
15	Gramm	Vollkorntoast (6g KH)
1	klein	Apfel (110g, 12g KH)
		Zimt
		SPAETMAHLZEIT
		Zimt-Buttermilch
200	Gramm	Buttermilch (8g KH)
5	Gramm	Haferflocken (3g KH)
		Zimt, Suessstoff

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	Brokkoli

Zubereitung:
.	1. Frühstück enthält 30g KH (2 1/2 BE) 2. Frühstück enthält 19g KH (1 1/2 BE) Mittagessen enthält 31g KH (gut 2 1/2 BE) Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung bißfest garen. Zwiebel im Fett glasigdünsten. Milch angießen und miterhitzen. Frischkäse darin schmelzen. Brühe unterrühren. Das Lachsfilet im der heißen Sauce garziehenlassen. Mit Pfeffer abschmecken. Dazu den Salat servieren. Nachmittags-Mahlzeit enthält 13g KH (gut 1BE) Abendessen enthält 30g KH (2 1/2 BE) Zubereitung: Zwiebel in Gett anbraten. Mit Wasser ablöschen. Kartoffeln, zerkleinerten Brokkoli und brühe dazugeben. Etwa 10 Min. köchelnlassen. Puerieren und abschmecken. Aus Toastbrot Sternchen ausstechen, ohne Fett rösten, auf die Suppe geben. Entkernten Apfel mit Zimt bei 200°C braten. Spätmahlzeit enthält 11g KH (knapp 1 BE) INSGESAMT: ca. 1240 g Kilokalorien, 58 g Eiweiß, 42 g Fett, 40 mg Cholesterin, 150 g Gesamt-KH, 134 g anzurechnende KH (gut 11 BE) * nicht anrechnungspflichtige KH

Zubereitung:

1. Frühstück enthält 30g KH (2 1/2 BE)

2. Frühstück enthält 19g KH (1 1/2 BE)

Mittagessen enthält 31g KH (gut 2 1/2 BE)

Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung bißfest garen. Zwiebel im Fett
glasigdünsten. Milch angießen und miterhitzen. Frischkäse darin
schmelzen. Brühe unterrühren. Das Lachsfilet im der heißen Sauce
garziehenlassen. Mit Pfeffer abschmecken. Dazu den Salat servieren.

Nachmittags-Mahlzeit enthält 13g KH (gut 1BE)

Abendessen enthält 30g KH (2 1/2 BE)

Zubereitung: Zwiebel in Gett anbraten. Mit Wasser ablöschen. Kartoffeln,
zerkleinerten Brokkoli und brühe dazugeben. Etwa 10 Min. köchelnlassen.
Puerieren und abschmecken. Aus Toastbrot Sternchen ausstechen, ohne Fett
rösten, auf die Suppe geben. Entkernten Apfel mit Zimt bei 200°C braten.

Spätmahlzeit enthält 11g KH (knapp 1 BE)

INSGESAMT: ca. 1240 g Kilokalorien, 58 g Eiweiß, 42 g Fett, 40 mg
Cholesterin, 150 g Gesamt-KH, 134 g anzurechnende KH (gut 11 BE)

* nicht anrechnungspflichtige KH

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