4. Diabetiker-Diät fürs Wochenende 1. Tag

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		1. Tag
		;1. FRUEHSTUECK
		;Bananen-Muesli
20	Gramm	Haferflocken (12g KH)
60	Gramm	Bananenscheiben (12g KH)
150	Gramm	Joghurt 1,5% Fett (6g KH)
		Kaffee oder Tee,Suessstoff
		;2. FRUEHSTUECK
		;Bananen-Knaecke
10	Gramm	Knaeckebrot (6g KH)
5	Gramm	Diaetmargarine
60	Gramm	Bananenscheiben (12g KH)
		;MITTAGESSEN
		;Schollenroellchen m. Pell-
		;kartoffeln u. Gemuese
100	Gramm	Schollenfilet
		Zitronensaft
		;Salz
		Paprika-Edelsuess
1	Esslöffel	Petersilie; gehackt
15	Gramm	Rohschinken; duenn geschnitt
0.5	Teelöffel	Tomatenmark
15	Gramm	Edamer 30% Fett i.Tr.
		;Gerieben
0.5	Teelöffel	Margarine f.d. Form
150	Gramm	Moehren*; in Scheiben
50	Gramm	Lauch/Porree*; in Ringen
5	Gramm	Diaetmargarine
		;Salz * weisser Pfeffer
200	Gramm	Kartoffeln (30g KH)
		;NACHMITTAGS
		;Orange
130	Gramm	Geschaelte Orange (12g KH)
		;ABENDESSEN
		;Fraenkische Gruenkernsuppe
50	Gramm	Moehren*; fein geraspelt
50	Gramm	Sellerie*; fein geraspelt
50	Gramm	Lauch/Porree*; in Ringen
5	Gramm	Oel
30	Gramm	Gruenkernschrot (18g KH)
250	Milliliter	Gemuesebruehe
1		Msp. Curry-Pulver
1		Msp. Muskat
		Majoran
		Schnittlauch
30	Gramm	Vollkornbrot (12g KH)
5	Gramm	Diaetmargarine
		;SPAETMAHLZEIT
		;Kaesebrot
30	Gramm	Vollkornbrot (12g KH)
5	Gramm	Diaetmargarine
20	Gramm	Edamer 30% Fett i.Tr.

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Zubereitung:
.	1. Frühstück enthält: 30g KH (2 1/2BE) 2. Frühstück enhält: 18g KH (1 1/2BE) Mittagessen enthält: 30g KH (2 1/2BE) Zubereitung: Fisch säubern, säuern und würzen. Petersilie, Schinken, Tomatenmark und Käse darauf verteilen. Filets aufrollen und halbieren. Dicht nebeneinander in eine leicht gefettete Auflaufform setzen. Bei 200°C etwa 15 Min. garen. Das Gemüse im Fett dünsten, abschmecken. Mit Pellkartoffeln servieren. Nachmittagsmahlzeit enthält: 12g KH ( 1BE) Abendessen enthält: 30g KH (2 1/2BE) Zubereitung: Öl erhitzen. Das Gemüse darin andünsten. Gruenkernschrot kurz mitdünsten. Brühe angießen und alles aufkochen. Mit Curry, Muskat und Majoran abschmecken. Die Suppe fertiggaren. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Vollkornbrot dazureichen. Spätmahlzeit enthält: 12g KH (1BE) INSGESAMT: ca. 1230 Kcal, 55g Eiweiß, 41g Fett, 95mg Cholesterin, 153g Gesamt-KH, 132g anzurechnende KH (11BE) * nicht anrechnungspflichtige KH

Zubereitung:

1. Frühstück enthält: 30g KH (2 1/2BE)

2. Frühstück enhält: 18g KH (1 1/2BE)

Mittagessen enthält: 30g KH (2 1/2BE)

Zubereitung: Fisch säubern, säuern und würzen. Petersilie, Schinken,
Tomatenmark und Käse darauf verteilen. Filets aufrollen und halbieren.
Dicht nebeneinander in eine leicht gefettete Auflaufform setzen. Bei 200°C
etwa 15 Min. garen. Das Gemüse im Fett dünsten, abschmecken. Mit
Pellkartoffeln servieren.

Nachmittagsmahlzeit enthält: 12g KH ( 1BE)

Abendessen enthält: 30g KH (2 1/2BE)

Zubereitung: Öl erhitzen. Das Gemüse darin andünsten. Gruenkernschrot
kurz mitdünsten. Brühe angießen und alles aufkochen. Mit Curry, Muskat
und Majoran abschmecken. Die Suppe fertiggaren. Mit Schnittlauchröllchen
bestreuen. Vollkornbrot dazureichen.

Spätmahlzeit enthält: 12g KH (1BE)

INSGESAMT: ca. 1230 Kcal, 55g Eiweiß, 41g Fett, 95mg Cholesterin, 153g
Gesamt-KH, 132g anzurechnende KH (11BE)

* nicht anrechnungspflichtige KH

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