3. Diabetiker-Diät fürs Wochenende 2. Tag

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		1. FRÜHSTÜCK
		Brötchen,Konfituere,Käse
45	Gramm	Vollkornbrötchen (18g KH)
10	Gramm	Knäckebrot (6g KH)
5	Gramm	Diätmargarine
10	Gramm	Diabetiker-Konfituere(6g KH)
20	Gramm	Camembert 30% Fett i. Tr.
		Kaffee oder Tee, Süßstoff
		2. FRÜHSTÜCK
		Ananas
135	Gramm	Ananas (18g KH)
		MITTAGESSEN
		Nudeln m. Fenchel u.
		Hähnchenbrustfilet,Salat
50	Gramm	Vollkornnudeln (32g KH)
5	Gramm	Öl
50	Gramm	Hähnchenbrustfilet
50	Gramm	Möhren; in Scheiben*
50	Gramm	Fenchel; in feinen Streifen*
0.5	Tasse (250ml)	Gemüsebrühe
5	Gramm	Mandelstifte; ohne Fett
		geröstet*
		Kräuter der Provence
		SalzPfeffer
100	Gramm	Chinakohl; feine Streifen*
		Essig
5	Gramm	Öl
		Süßstoff
		Salz
		NACHMITTAGS
		Bananenquark
80	Gramm	Magerquark*
60	Gramm	Bananenstücke (12g KH)
1	Teelöffel	Zitronensaft
		ABENDESSE
		Winterliche Gemüsecreme
80	Gramm	Mehlig kochende Kartoffeln
		(12g KH)
5	Gramm	Öl
25	Gramm	Zwiebelwürfel*
50	Gramm	Möhren; in Scheiben*
50	Gramm	Fenchel; in Streifen*
250	Milliliter	Instant-Gemüsebrühe
1	Esslöffel	Sauerrahm*
		Currypulver
		Petersilie
45	Gramm	Vollkornbrötchen (18g KH)
5	Gramm	Diätmargarine
		SPÄTMAHLZEIT
		Ananas-Dickmilch
150	Gramm	Dickmilch 1,5% Fett (6g KH)
45	Gramm	Ananas (6g KH)
5	Gramm	Gehackte Mandeln*
		Diabetiker Ratgeber erfaßt
		2. TAG

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Zubereitung:
.	1. Frühstück enthält: 30g KH (2 1/2 BE) 2. Frühstück enthält: 18g KH (1 1/2 BE) Mittagessen enthält: 32g KH (2 1/2 BE) Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Filet in einer beschichteten Pfanne in dem Öl braten, würzen, in Scheiben schneiden und warmstellen. Gemüse in der heißen Pfanne anbraten. Brühe angießen, Gemüse bißfest garen. Mit Filet und Mandeln auf den Nudeln anrichten. Nachmittagsmahlzeit enthält: 12g KH (1 BE) Abendessen enthält: 30g KH (2 1/2 BE) Zubereitung: Zwiebel in Öl anbraten. Mitd er Brühe ablöschen. Gewürfelte Kartoffeln und Gemüse dazugeben. Bei kleiner Flamme entwa 10 Min. köcheln lassen. Puerieren, abschmecken und mit einem Klecks Sauerrahm servieren. Spätmahlzeit enthält: 12g KH (1 BE) INSGESAMT: ca. 1220g Kcal, 57g Eiweiß, 39g Fett, 50mg Cholesterin, 153g Gesamt-KH, 134g anzurechnende KH (gut 11BE) *nicht anrechnungspflichtige KH

Zubereitung:

1. Frühstück enthält: 30g KH (2 1/2 BE)

2. Frühstück enthält: 18g KH (1 1/2 BE)

Mittagessen enthält: 32g KH (2 1/2 BE)

Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Filet in einer
beschichteten Pfanne in dem Öl braten, würzen, in Scheiben schneiden und
warmstellen. Gemüse in der heißen Pfanne anbraten. Brühe angießen,
Gemüse bißfest garen. Mit Filet und Mandeln auf den Nudeln anrichten.

Nachmittagsmahlzeit enthält: 12g KH (1 BE)

Abendessen enthält: 30g KH (2 1/2 BE)

Zubereitung: Zwiebel in Öl anbraten. Mitd er Brühe ablöschen. Gewürfelte
Kartoffeln und Gemüse dazugeben. Bei kleiner Flamme entwa 10 Min. köcheln
lassen. Puerieren, abschmecken und mit einem Klecks Sauerrahm servieren.

Spätmahlzeit enthält: 12g KH (1 BE)

INSGESAMT: ca. 1220g Kcal, 57g Eiweiß, 39g Fett, 50mg Cholesterin, 153g
Gesamt-KH, 134g anzurechnende KH (gut 11BE)

*nicht anrechnungspflichtige KH

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