5. Diabetiker-Diät fürs Wochenende 1. Tag

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		1. FRÜHSTÜCK
		Apfel-Müsli
30	Gramm	Haferflocken (18gKH)
50	Gramm	Apfel; geschält (6gKH)
150	Gramm	Buttermilch (6gKH)
5	Gramm	Haselnüsse*
		Kaffee o. Tee, Süßstoff
		2. FRÜHSTÜCK
		Apfel-Möhren-Rohkost
50	Gramm	Apfel; geraspelt (6gKH)
100	Gramm	Geraspelte Möhren*
5	Gramm	Öl
		Zitronensaft
		SalzPfeffer
		Süßstoff
30	Gramm	Vollkornbrot (12gKH)
		MITTAGESSEN
		Kabeljau im Gemüsebett
		mit Pellkartoffeln
100	Gramm	Kabeljau
		Zitronensaft
		Pfeffer + Salz
100	Gramm	Möhren*
50	Gramm	Sellerie*
50	Gramm	Lauch/Porree*
1	Teelöffel	Gekörnte Brühe
5	Gramm	Diätmargarine
2	Esslöffel	Sauerrahm*
1	Teelöffel	Zitronensaft
1	Teelöffel	Senf, mittelscharf
2	Esslöffel	Dill; feingewiegt
200	Gramm	Kartoffeln (30gKH)
		NACHMITTAGS
120	Gramm	Kiwi (12gKH)
		ABENDESSEN
		Gemüsesuppe m. Weizenkeim-
		lingen, Käsebrot
50	Gramm	Möhren*
50	Gramm	Sellerie*
50	Gramm	Lauch/Porree*; in Streifen
5	Gramm	Diätmargarine
250	Milliliter	Gemüsebrühe
20	Gramm	Weizenkeime (6gKH)
		Pfeffer + Salz
1	Esslöffel	Petersilie, gehackt
60	Gramm	Vollkornbrot (24gKH)
20	Gramm	Schnittkäse 30% Fett i.Tr.
		SPÄTMAHLZEIT
		Gurkenbrot
30	Gramm	Vollkornbrot (12gKH)
5	Gramm	Diätmargarine
50	Gramm	Gurke; in Scheiben*
		Diabetiker Ratgeber erfaßt
		1. TAG

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Zubereitung:
.	1. Frühstück enthält: 30g KH (2 1/2 BE) 2. Frühstück enthält: 18g KH (1 1/2 BE) Mittagessen enthält: 30g KH (2 1/2 BE) Zubereitung: Kartoffeln garen. Fisch säubern, säuern und würzen. Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden. In Fett andünsten, wenig Wasser und die Brühe zugeben. Fisch darauflegen und alles zugedeckt etwa 10 Min. garen. Sauerrahm mit Zitronensaft, Senf und Dill verrühren. Zum Fisch servieren. Machmittagsmahlzeit enthält: 12g KH (1 BE) Abendessen enthält: 30g KH (2 1/2 BE) Zubereitung: Gemüse im Fett andünsten. Brühe angießen, aufkochen. Die Weizenkeime hineingeben. Alles bei kleiner Flamme etwa 10 Min. gearen. Würzen und mit Petersilie bestreuen. Das Brot mit Käse belegen. Spätmahlzeit enthält: 12g KH (1BE) Insgesamt: ca. 1215 Kilokalorien, 58g Eiweiß, 37g Fett, 60mg Cholesterin, 155g Gesamt-KH, 132g anzurechnende KH (11BE). *=nicht anrechnungspflichtige KH

Zubereitung:

1. Frühstück enthält: 30g KH (2 1/2 BE)

2. Frühstück enthält: 18g KH (1 1/2 BE)

Mittagessen enthält: 30g KH (2 1/2 BE)

Zubereitung: Kartoffeln garen. Fisch säubern, säuern und würzen. Gemüse
waschen, putzen und kleinschneiden. In Fett andünsten, wenig Wasser und die
Brühe zugeben. Fisch darauflegen und alles zugedeckt etwa 10 Min. garen.
Sauerrahm mit Zitronensaft, Senf und Dill verrühren. Zum Fisch servieren.

Machmittagsmahlzeit enthält: 12g KH (1 BE)

Abendessen enthält: 30g KH (2 1/2 BE)

Zubereitung: Gemüse im Fett andünsten. Brühe angießen, aufkochen. Die
Weizenkeime hineingeben. Alles bei kleiner Flamme etwa 10 Min. gearen.
Würzen und mit Petersilie bestreuen. Das Brot mit Käse belegen.

Spätmahlzeit enthält: 12g KH (1BE)

Insgesamt: ca. 1215 Kilokalorien, 58g Eiweiß, 37g Fett, 60mg Cholesterin,
155g Gesamt-KH, 132g anzurechnende KH (11BE).

*=nicht anrechnungspflichtige KH

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