Frühlingsrollen chinesische Art

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  FRüHLINGSROLLEN CHINESISC
6 TK-Teigblätter für
  Frühlingsrollen
0.5 Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
200 Gramm Möhren
150 Gramm Rote Paprikaschoten
100 Gramm Sojasproßen
150 Gramm Hähnchenbrustfilet
10 Gramm Ingwer, frisch
1 Esslöffel Öl
3 Esslöffel Sojasoße
1 Teelöffel Sambal Ölek
  Fritierfett
1 Eigelb
150 Milliliter Chilisoße , süß (Glas)
....
Kategorien
  Hähnchen
  Gefüllt
  Teigware
Zubereitung:
. Teigblätter auftaün lassen. Zwiebeln putzen, waschen. Den Knoblauch
pellen, feinhacken. Die Möhren schälen, waschen. Paprika waschen,
halbieren, entkernen. Zwiebeln in feine Ringe, Möhren in feine
Streifen, Paprika in Würfel schneiden. Sproßen abspülen und
abtropfen lassen. Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Den
Ingwer schälen und hacken. Das Öl erhitzen. Knoblauch, Möhren,
Paprika und Ingwer bei starker Hitze anbraten. Fleisch zufügen,
alles 3 Min. weiterbraten. Hitze droßeln. Zwiebeln und Sproßen
zufügen. Sojasoße zugeben, mit Sambal Ölek würzen. Jedes
Teigblatt in 4 Quadrate schneiden, die Ränder mit verquirltem Eigelb
bestreichen. Auf jedes Quadrat 2 Tl Füllung setzen, 2 Seiten nach
innen klappen, aufrollen. Im auf 180 Grad Fett goldbraun fritieren.
Mit der Chili-Sauce servieren.

DAZU: Gemischter Salat

Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
Pro Portion: ca. 338 kcal / 1415 kJ

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