Gemüse-Blätterteigpäckchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEMüSEBLäTTERTEIGPäCKCHE
350	Gramm	Broccoli
350	Gramm	Blumenkohl
		Salz
200	Gramm	Saure Sahne
50	Gramm	Doppelrahm-Frischkäse mit
		Kräutern
2		Eigelbe
20	Gramm	Mehl
		Pfeffer
40	Gramm	Pinienkerne
2	Packung	Blätterteig (a 230 g) aus de
1		Ei
1	Esslöffel	Schlagsahne
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	Esslöffel	Öl
1	Dose	Tomaten (850 ml)

....

Kategorien
!	Backen
	Gemüse
	Vegetarisch
	Herzhaft

Zubereitung:
.	Broccoli und Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen. Abtropfen lassen. Saure Sahne, Frischkäse, Eigelbe und Mehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldgelb rösten. Mit dem Gemüse unter die Sahne-Frischkäse-Masse mischen. Blätterteig entrollen. Teige vierteln. 1-2 Eßlöffel der Gemüsemasse jeweils in die Mitte der Teigviertel füllen. Ei trennen. Teigränder mit Eiweiß bestreichen und so über die Gemüsefüllung schlagen, daß kleine Päckchen entstehen. Teigränder gut andrücken. Eigelbe und Sahne verrühren. Blätterteig damit bestreichen. Im Backofen (E-Herd: 200 Grad / Gasherd: Stufe 3) ca. 30 Min. backen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. In heißem Öl glasig dünsten. Tomaten mit einem Messer in der Dose zerkleinern. Zufügen und ca. 10 Min. unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsepäckchen und Soße auf Tellern anrichten. Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 850 kcal / 3570 kJ

Zubereitung:

Broccoli und Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In
kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen. Abtropfen lassen. Saure Sahne,
Frischkäse, Eigelbe und Mehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzig
abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden
goldgelb rösten. Mit dem Gemüse unter die Sahne-Frischkäse-Masse
mischen. Blätterteig entrollen. Teige vierteln. 1-2 Eßlöffel der
Gemüsemasse jeweils in die Mitte der Teigviertel füllen. Ei
trennen. Teigränder mit Eiweiß bestreichen und so über die
Gemüsefüllung schlagen, daß kleine Päckchen entstehen.
Teigränder gut andrücken. Eigelbe und Sahne verrühren.
Blätterteig damit bestreichen. Im Backofen (E-Herd: 200 Grad /
Gasherd: Stufe 3) ca. 30 Min. backen. Zwiebel und Knoblauch schälen,
fein würfeln. In heißem Öl glasig dünsten. Tomaten mit einem
Messer in der Dose zerkleinern. Zufügen und ca. 10 Min. unter
gelegentlichem Rühren einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Gemüsepäckchen und Soße auf Tellern anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 850 kcal / 3570 kJ

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