Blumenkohl-Ragout

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  BLUMENKOHLRAGOUT
1 Blumenkohl, ca. 700g
25 Gramm Steinpilze, getrocknet
200 Gramm Möhren
40 Gramm Butter/Margarine
40 Gramm Mehl
6 Blätterteigpasteten
  Pfeffer aus der Mühle
  Salz
  Worcestershiresauce, 1-2 TL
2 Teelöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Schnittlauchröllchen
....
Kategorien
! Gemüse
  Vegetarisch
  Blumenkohl
Zubereitung:
. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser
5-6 Minuten garen. Steinpilze in 1/8 l heißem Wasser einweichen. Möhren
putzen, in Scheiben schneiden, zum Blumenkohl geben und weitere 5 Minuten
mitgaren. 1/2 l Gemüsewasser abfüllen und zu den Steinpilzen geben. Gemüse
abtropfen lassen. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen, Mehl
einrühren und anschwitzen. Steinpilzbrühe dazugießen, gut verrühren und 5
Minuten kochen lassen. Die Blätterteigpasteten nach Vorschrift auf der
Packung aufbacken (oder eigene Backen, ganz nach belieben). Die Sauce mit
Salz, Pfeffer, Worchestershire und Zitronensaft abschmecken. Das Gemüse in
der Sauce wieder erhitzen und dann in die Pasteten füllen. Mit Schnittlauch
bestreut servieren.
Guten Appetit!
Aus: ARD a la carte vom 06.05.1998
Erfaßt und gepostet von Henning Hogrefe

zurück liste weiter

Aufgerufen: 203

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List