Kartoffelsuppe mit Gänseblümchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELSUPPE MIT GäNSEB
300	Gramm	Kartoffeln; mehlig kochend
0.2	Liter	Sahne
100	Gramm	Butter; zerlassen
		Muskatmuß
0.2	Liter	kräftige Consommé; oder
		Rinderfond a.d.Glas
		Salz
		Pfeffer
		Gänseblümchen

....

Kategorien
!	Suppe
	Kartoffel
	Gebunden
	Blume

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln schälen, achteln und in gut gesalzenem Wasser garen. Danach durch die Kartoffelpresse drücken und noch heiß mit der zerlassenen Butter und der Sahne glattrühren. Mit frisch geriebener Muskatnuß und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Abschmecken, die Fleischbrühe darunterrühren und aufkochen lassen. Erst dann evtl. nachsalzen. Dann in Suppentassen füllen und die Blüten der Gänseblümchen darüberstreün.

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, achteln und in gut gesalzenem Wasser garen. Danach
durch die Kartoffelpresse drücken und noch heiß mit der zerlassenen Butter
und der Sahne glattrühren. Mit frisch geriebener Muskatnuß und frisch
gemahlenem Pfeffer würzen.

Abschmecken, die Fleischbrühe darunterrühren und aufkochen lassen. Erst dann
evtl. nachsalzen. Dann in Suppentassen füllen und die Blüten der
Gänseblümchen darüberstreün.

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