Spargel-Tomaten-Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SPARGELTOMATENSUPPE
300	Gramm	Weißer Spargel
200	Gramm	grüner Spargel
1	Prise	Jodsalz
2	mittel	Tomaten
1	Bund	Frühlingszwiebeln
1	Esslöffel	Butter
		Pfeffer
1	Prise	Zucker
0.5	Teelöffel	Italienische Kräuter (Oregan
1	Esslöffel	Gekörnte Brühe (Instant)
		Sojasauce
0.5	Teelöffel	Currypulver
6	Esslöffel	Trockener Weißwein
2	Esslöffel	Kernige Haferflocken
0.5	Bund	Glatte Petersilie

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse
	Tomaten
	Spargel
	Wein

Zubereitung:
.	Spargel waschen und putzen, die weißen Stangen schälen. Die Schalen in 750ml Wasser mit dem Jodsalz auskochen, dann absieben und das Spargelwasser dabei auffangen. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Den Stielansatz entfernen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse darin etwa 5Min. dünsten. Mit Jodsalz, Pfeffer, Zucker, italienischen Kräutern, Brühe, Sojasauce und Currypulver würzen. Spargelsud und Wein angießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Min. garen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Haferflocken unterrühren. Mit Petersilienblättchen garnieren. Tip: Wenn Kinder von dieser Spargel-Tomaten-Suppe mitessen, sollten Sie bei der Zubereitung den Wein weglassen. :Pro Person ca. : 80 kcal :Pro Person ca. : 335 kJoule :Eiweiß : 3 Gramm :Fett : 2 Gramm :Kohlenhydrate : 9 Gramm

Zubereitung:

Spargel waschen und putzen, die weißen Stangen schälen. Die Schalen in
750ml Wasser mit dem Jodsalz auskochen, dann absieben und das Spargelwasser
dabei auffangen.

Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden,
mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Den Stielansatz entfernen, das
Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und
in Ringe schneiden.

Butter in einem großen Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse darin etwa
5Min. dünsten. Mit Jodsalz, Pfeffer, Zucker, italienischen Kräutern,
Brühe, Sojasauce und Currypulver würzen.

Spargelsud und Wein angießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Min.
garen.

Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Haferflocken unterrühren. Mit
Petersilienblättchen garnieren.

Tip: Wenn Kinder von dieser Spargel-Tomaten-Suppe mitessen, sollten Sie bei
der Zubereitung den Wein weglassen.

:Pro Person ca. : 80 kcal
:Pro Person ca. : 335 kJoule
:Eiweiß : 3 Gramm
:Fett : 2 Gramm
:Kohlenhydrate : 9 Gramm

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