Spargel mit Frischkäse-Creme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SPARGEL MIT FRISCHKäSECR
1000	Gramm	Kartoffeln, mehligkochend
1000	Gramm	Spargel, frisch
1	Teelöffel	Butter
1	Prise	Zucker
		FčR DIE CREME
200	Gramm	Körniger Frischkäse (20%)
5	Esslöffel	Sahne
3	Esslöffel	Milch
0.5	Teelöffel	Salz
3	Prise	weißer Pfeffer a.d.M.
2	Prise	Selleriesalz
1		Eigelb
150	Gramm	Lachsschinken; gewürfelt
		Schnittlauch + Dill zur Deko

....

Kategorien
!	Gemüse
	Spargel
	Kartoffel
	Schinken
	Frischkäse

Zubereitung:
.	Die Sproßen von den Köpfen abwärts schälen, die verholzten Enden großzügig abschneiden. Die Sproßen in zwei Bündel teilen, die mit eienm Baumwollfaden umwickelt in leicht gesalzenem Wasser, dem die Butter und der Zucker beigefügt werden, geköchelt werden. Und das etwa 20 - 25 Minuten, je nach Dicke der Sproßen. Inzwischen sind die mit der Schale aufgesetzten Kartoffeln gar. Zeit genug, um alle Zutaten für die Creme mit einem Schneebesen gründlich zu verrühren. Die garen Sproßen kommen auf eine vorgewärmte Platte, ein Teild er Creme wird dekorativ darübergegeben. Mit Kräutern dekorieren. Dazu Pellkartoffeln. :Pro Person ca. : 744 kcal :Pro Person ca. : 3115 kJoule

Zubereitung:

Die Sproßen von den Köpfen abwärts schälen, die verholzten Enden
großzügig abschneiden. Die Sproßen in zwei Bündel teilen, die mit eienm
Baumwollfaden umwickelt in leicht gesalzenem Wasser, dem die Butter und der
Zucker beigefügt werden, geköchelt werden. Und das etwa 20 - 25 Minuten,
je nach Dicke der Sproßen. Inzwischen sind die mit der Schale aufgesetzten
Kartoffeln gar. Zeit genug, um alle Zutaten für die Creme mit einem
Schneebesen gründlich zu verrühren. Die garen Sproßen kommen auf eine
vorgewärmte Platte, ein Teild er Creme wird dekorativ darübergegeben. Mit
Kräutern dekorieren. Dazu Pellkartoffeln.

:Pro Person ca. : 744 kcal
:Pro Person ca. : 3115 kJoule

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