Gemüsesalat mit Kokosmarinade

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEMüSESALAT MIT KOKOSMARI
1	Teelöffel	Krevettenpaste
2		Knoblauchzehen
1		Schalotte; gehackt
0.5	Teelöffel	Chilipulver
1	Teelöffel	brauner Zucker
		Salz
		Pfeffer
100	Gramm	Kokosfleisch; geraspelt
100	Gramm	Chinakohl; in Streifen
100	Gramm	Kenia-Bohnen
2		Karotten; in Julienne
100	Gramm	Bohnensproßen

....

Kategorien
	Salat
	Warm
	Kokos

Zubereitung:
.	Krevettenpaste, Knoblauch und Schalotte im Mörser zu einem glatten Brei verarbeiten. Chilipulver, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben, gut durchmischen und mit dem geraspelten Kokosfleisch vermengen. Bohnen und Karotten getrennt blanchieren; das Gemüse muß knackig bleiben. Gut abtropfen lassen. Kurz vor dem Servieren das warme Gemüse mit der Kokosmarinade vermengen und auf Chinakohl anrichten. Mit Kokosfleisch-Julienne garnieren und warm auftragen.

Zubereitung:

Krevettenpaste, Knoblauch und Schalotte im Mörser zu einem glatten
Brei verarbeiten. Chilipulver, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben, gut
durchmischen und mit dem geraspelten Kokosfleisch vermengen.

Bohnen und Karotten getrennt blanchieren; das Gemüse muß knackig
bleiben. Gut abtropfen lassen.

Kurz vor dem Servieren das warme Gemüse mit der Kokosmarinade
vermengen und auf Chinakohl anrichten. Mit Kokosfleisch-Julienne
garnieren und warm auftragen.

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