Badisches Frühlings-Büfett, Grünkernsuppe

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BADISCHES FRüHLINGSBüFET
2		Möhren
2		Zwiebeln
1	gross	Porreestange
150	Gramm	Grünkernschrot
2	Esslöffel	Butter
2	Liter	Fleischbrühe (Instant)
		Salz
80	Gramm	Sahne
2		Eigelb
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Aufbau
	Suppe
	Grünkern
	Baden
	Büfett

Zubereitung:
.	Möhren, Zwiebeln schälen. Porree waschen und putzen. Alles fein würfeln. Mit Grünkernschrot in Butter glasig dünsten. Heiße Brühe angießen. Suppe zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 90 Min. sanft köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Mit Salz abschmecken. Sahne und Eigelbe verquirlen, unterziehen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, fein hacken, darüber streuen. Zubereitungszeit: ca. 2 Std.

Zubereitung:

Möhren, Zwiebeln schälen. Porree waschen und putzen. Alles fein
würfeln. Mit Grünkernschrot in Butter glasig dünsten. Heiße Brühe
angießen. Suppe zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze
etwa 90 Min. sanft köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Mit Salz
abschmecken. Sahne und Eigelbe verquirlen, unterziehen. Petersilie
abbrausen, trockenschütteln, fein hacken, darüber streuen.

Zubereitungszeit: ca. 2 Std.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 205

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List