Badisches Frühlings-Büfett, Spinat-Laubfrösche

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BADISCHES FRüHLINGSBüFET
2		Brötchen
48	gross	Spinatblätter (ca. 250 g)
		Salz
100	Gramm	Speckwürfel
2		Zwiebeln
2	Bund	Petersilie
500	Gramm	Hackfleisch, gemischt
2		Eier
		Pfeffer
		Muskat
4	Esslöffel	Butter
250	Milliliter	Instantbrühe

....

Kategorien
!	Aufbau
	Spinat
	Baden
	Hackfleisch
	Büfett

Zubereitung:
.	Brötchen würfeln, in Wasser einweichen. Spinat waschen, putzen, mit heißem Salzwasser überbrühen. Speck auslassen. Zwiebeln, Petersilie hacken, im Speckfett glasig dünsten. Mit ausgedrücktem Brötchen, Hack, und Ei verkneten. Würzen. Spinatblätter mit je 1 El Hackmasse füllen. Päckchen formen, in heißer Butter anbraten. Brühe angießen. Zugedeckt ca. 20 Min. dämpfen. In der Brühe anrichten. Zubereitungszeit: ca. 70 Min.

Zubereitung:

Brötchen würfeln, in Wasser einweichen. Spinat waschen, putzen, mit
heißem Salzwasser überbrühen. Speck auslassen. Zwiebeln, Petersilie
hacken, im Speckfett glasig dünsten. Mit ausgedrücktem Brötchen,
Hack, und Ei verkneten. Würzen. Spinatblätter mit je 1 El Hackmasse
füllen. Päckchen formen, in heißer Butter anbraten. Brühe
angießen. Zugedeckt ca. 20 Min. dämpfen. In der Brühe anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 70 Min.

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