Eier im Mäntelchen

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		EIER IM MäNTELCHEN
4		Eier, hartgekocht
2		Champignons
1	Teelöffel	Petersilie, gehackt
4	Scheibe	Schinken, gekocht
4		Kalbsschnitzel, dünn
		Salz
		Pfeffer
5	Esslöffel	Butter
1	klein	Zwiebel
1	Teelöffel	Mehl
1	Teelöffel	Paprika
4	Esslöffel	Sahne, süß
		Käse, geriebener
		Lechner Eurobooks

....

Kategorien
!	Ei
	Beilage
	Warm

Zubereitung:
.	Die Eier quer halbieren, das Eigelb vorsichtig herausnehmen und mit der Petersilie und den gehackten Champignons vermischen. Die Eihälften damit füllen und wieder zu ganzen Eiern zusammensetzen. Um die Schnittfläche jeweils eine Scheibe Schinken und ein Kalbsschnitzel wickeln und mit einem Faden zusammenhalten. In einer Pfanne die Butter zerlassen, die gehackte Zwiebel darin anbraten und die Eier dazugeben und ca. 15 Minuten braten lassen. Dann herausnehmen, die Fäden entfernen und warmstellen. Im Bratfond das Mehl anbräunen und den Paprika dazugeben. Mit ein wenig Wasser ablöschen, die Sahne zufügen, über die Eier gießen und mit dem Käse bestreün.

Zubereitung:

Die Eier quer halbieren, das Eigelb vorsichtig herausnehmen und mit der
Petersilie und den gehackten Champignons vermischen. Die Eihälften damit
füllen und wieder zu ganzen Eiern zusammensetzen.

Um die Schnittfläche jeweils eine Scheibe Schinken und ein Kalbsschnitzel
wickeln und mit einem Faden zusammenhalten. In einer Pfanne die Butter
zerlassen, die gehackte Zwiebel darin anbraten und die Eier dazugeben und
ca. 15 Minuten braten lassen. Dann herausnehmen, die Fäden entfernen und
warmstellen.

Im Bratfond das Mehl anbräunen und den Paprika dazugeben. Mit ein wenig
Wasser ablöschen, die Sahne zufügen, über die Eier gießen und mit dem
Käse bestreün.

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