Feiner Geflügelsalat

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Poularde (etwa 1,3 kg)
		Salz
		weißer Pfeffer aus der Mühle
1	Bund	Suppengrün
1		Lorbeerblatt
4		Stangen Staudensellerie
2		Mangos, reif
1		Zitronen, Saft von (evtl. mehr)
250	Gramm	Champignons
5	Esslöffel	Salatmayonnaise
3	Esslöffel	Schmand oder Crčme fraîche
1	Esslöffel	Essig (beispielsweise Weinessig)
		Salz
1	Schuss/Spur	Zucker
0.5	Teelöffel	Currypulver
		einige Salatblätter
		(zum Beispiel Kopfsalat oder Kraussalat)
3		Kiwis
		etwas frischer Kerbel

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Fleisch waschen und in kochendem Salzwasser ca. 12 Min. garen. Erbsen auftaün und Mandarinen abtropfen lassen. Eier in ca. 10 Min. hart kochen, kalt abschrecken, schälen und sechsteln. Eisbergsalat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Für die Soße Frischkäse und Joghurt glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Weinbrand abschmecken. Putenfilet herausnehmen, etwas abkühlen lassen, in Streifen schneiden. Eine Platte mit Salat auslegen. Übrige Zutaten, bis auf einige Eispalten, darauf anrichten. Soße darübergeben. Mit Eispalten garnieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 520 kcal / 2180 kJ

Zubereitung:

Fleisch waschen und in kochendem Salzwasser ca. 12 Min. garen. Erbsen
auftaün und Mandarinen abtropfen lassen. Eier in ca. 10 Min. hart
kochen, kalt abschrecken, schälen und sechsteln. Eisbergsalat
putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Für die Soße
Frischkäse und Joghurt glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Weinbrand
abschmecken. Putenfilet herausnehmen, etwas abkühlen lassen, in
Streifen schneiden. Eine Platte mit Salat auslegen. Übrige Zutaten,
bis auf einige Eispalten, darauf anrichten. Soße darübergeben. Mit
Eispalten garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Pro Portion: ca. 520 kcal / 2180 kJ

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