Hühnertopf mit Piment, Pimento checken stew

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HüHNERTOPF MIT PIMENT, PI
1		Huhn von 1,2 kg; oder
4		Hühnerschenkel
		Salz
4	Esslöffel	Öl
3	Esslöffel	Zucker
2		Zwiebeln
4		Knoblauchzehen
6		Pimentkörner; ersatzweise
1	Esslöffel	Gemahlener Piment
1		Lorbeerblatt
1	Teelöffel	Schwarzer Pfeffer; frisch
0.5	Teelöffel	Cayennepfeffer
250	Milliliter	Wasser
40	Gramm	Kokoskonzentrat
		GEFUNDEN & VERBREITET
		K.-H. Boller 2:2426/2270.7
		KHB 05/98

....

Kategorien
!	Fleisch
	Huhn
	Kokos
	Karibik

Zubereitung:
.	Das Huhn außen und innen waschen und trockentupfen. Dann in 4-6 Stücke teilen und mit Salz einreiben. Das Öl und den Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze goldbraun karamelisieren lassen. Die Hühnerstücke mit der Haut nach unten in den Topf geben und 3-4 Mminuten braten. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Den Knoblauch pellen. Die Pimentkörner im Mörser zerstoßen. Zürst die Zwiebelwürfel zum Huhn geben und einige Minuten unter Wenden braten. Den Knoblauch dazupressen und alles noch etwa 2 Minuten braten. Das Lorbeerblatt, die Pimentkörner, den Pfeffer, den Cayennepfeffer, Wasser und das Kokoskonzentrat hinzufügen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze etw 45 Minuten schmoren lassen. Mit Reis servieren. :I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! : Piment ist auf Jamaika sehr beliebt .Von hier kommt auch der beste Piment. Mit ihm werden sowohl Fleisch- als auch Fischgerichte gewürzt. : Zubereitungszeit: 75 Minuten : Pro Portion: 47 g E, 23 g F, 19 g KH = 480 kcal (2000 kJ)

Zubereitung:

Das Huhn außen und innen waschen und trockentupfen. Dann in 4-6 Stücke
teilen und mit Salz einreiben. Das Öl und den Zucker in einem Topf bei
schwacher Hitze goldbraun karamelisieren lassen. Die Hühnerstücke mit
der Haut nach unten in den Topf geben und 3-4 Mminuten braten.

Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Den Knoblauch pellen. Die
Pimentkörner im Mörser zerstoßen. Zürst die Zwiebelwürfel zum Huhn
geben und einige Minuten unter Wenden braten. Den Knoblauch dazupressen
und alles noch etwa 2 Minuten braten.

Das Lorbeerblatt, die Pimentkörner, den Pfeffer, den Cayennepfeffer,
Wasser und das Kokoskonzentrat hinzufügen. Alles zugedeckt bei
schwacher Hitze etw 45 Minuten schmoren lassen. Mit Reis servieren.

:I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O!
: Piment ist auf Jamaika sehr beliebt .Von hier kommt auch der beste
Piment. Mit ihm werden sowohl Fleisch- als auch Fischgerichte gewürzt.

: Zubereitungszeit: 75 Minuten
: Pro Portion: 47 g E, 23 g F, 19 g KH = 480 kcal (2000 kJ)

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