Schmandschinken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
40	Gramm	Margarine
250	Gramm	geräuchter Schinken
2		mittelgroße Zwiebeln
0.5	Liter	Wasser
		einige Pfeffer- und Pimentkörner
2		Lorbeerblätter
6		Wacholderbeeren
2		Nelken
40	Gramm	Mondamin
0.125	Liter	saure Sahne
		Zucker
		Salz

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Den Schinken in Scheiben schneiden, mit Milch übergießen und an einem kühlen Ort 4 bis 5 Stunden stehenlassen, herausnehmen, trockentupfen und die Milch aufbewahren. Die Schinkenscheiben in Weizenmehl wenden. Butter erhitzen und die Schinkenscheiben kurz darin bräunen. Diese in eine feürfeste Form geben. Den Bratensatz mit Schlagsahne und saurer Sahne auffüllen und zum Kochen bringen. Weizenmehl mit der zurückgelassenen Milch verrühren. Die Sahne damit binden, die Sauce mit Pfeffer und Zitronensaft mild abschmecken und über die Schinkenscheiben gießen.

Zubereitung:

Den Schinken in Scheiben schneiden, mit Milch übergießen und an einem kühlen
Ort 4 bis 5 Stunden stehenlassen, herausnehmen, trockentupfen und die Milch
aufbewahren.

Die Schinkenscheiben in Weizenmehl wenden. Butter erhitzen und die
Schinkenscheiben kurz darin bräunen. Diese in eine feürfeste Form geben.

Den Bratensatz mit Schlagsahne und saurer Sahne auffüllen und zum Kochen
bringen. Weizenmehl mit der zurückgelassenen Milch verrühren. Die Sahne
damit binden, die Sauce mit Pfeffer und Zitronensaft mild abschmecken und
über die Schinkenscheiben gießen.

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