Sambal ikan (Würzsauce mit Fisch)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SAMBAL IKAN (WüRZSAUCE MI
200	Gramm	Stockfisch; oder
1	Dose	Thunfisch naturell
4		Schalotten
4		Knoblauchzehen
4		Chilischoten; getrocknet
4		Macadamianüsse
3	Esslöffel	Öl
3	Esslöffel	Tamarindensaft
1	Teelöffel	Zucker, evtl. mehr
100	Milliliter	Kokosmilch; dick
		ERFA-T VON I. BENERTS
		Indonesische Spezialitäten

....

Kategorien
!	Aufbau
	Fisch
	Sauce

Zubereitung:
.	Indonesische Spezialitäten - Fal Den Stockfisch gut wäßern, dann kleinschneiden. Den Thunfisch nur abtropfen lassen. Die Schalotten fein würfeln, den Knoblauch durchpressen, die Chilischoten zerreiben, die Nüsse fein mahlen. Das Öl erhitzen und die Schalotten darin hellgelb anbraten. Knoblauch, Chilis und Nüsse hinzufügen und alles 2 bis 3 Minuten braten. Den Fisch unter Rühren einige Minuten mitbraten lassen. Tamarindensaft, Kokosmilch und Zucker dazugeben, alles gut mischen und dick einköcheln. :Pro Person ca. : 320 kcal :Pro Person ca. : 1340 kJoule :Zubereitungs-Z.: 30 Minuten, o. Einweichzeit

Zubereitung:

Indonesische Spezialitäten - Fal

Den Stockfisch gut wäßern, dann kleinschneiden. Den Thunfisch nur abtropfen
lassen.

Die Schalotten fein würfeln, den Knoblauch durchpressen, die Chilischoten
zerreiben, die Nüsse fein mahlen.

Das Öl erhitzen und die Schalotten darin hellgelb anbraten. Knoblauch,
Chilis und Nüsse hinzufügen und alles 2 bis 3 Minuten braten. Den Fisch
unter Rühren einige Minuten mitbraten lassen.

Tamarindensaft, Kokosmilch und Zucker dazugeben, alles gut mischen und dick
einköcheln.

:Pro Person ca. : 320 kcal
:Pro Person ca. : 1340 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 30 Minuten, o. Einweichzeit

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